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大把抓茶叶论坛:【老徐谈茶】第十四期 : 你不知道的临沧名山茶之永德古树茶大雪山

2020-11-07 04:41:24热度:196°C

【老徐谈茶】第十四期 : 你不知道的临沧名山茶之永德古树茶大雪山

带您发现普洱古树茶的价值！——《老徐谈茶》上期和大家讲了凤庆的古树茶以及滇红红茶，永德古茶树的面积和数量在临沧乃至于云南省算比较多和集中。所谓千年树龄的古茶树出处，至今也没查到比较科学的记载或者是出处。我分析可能是从它的外形及尺寸得出的这个说法，后面会比较详细的聊这个事。我们先来看看永德县古茶树的分布情况：每个乡镇都分布着古茶树，或者是接近古茶树标准的茶树。1、著名大雪山乡的曼来古茶区曼来古茶区主要由野生古茶树及人工栽培型树组成。人工栽培型茶的主要品种就是云南大叶种，野生古茶树主要分布在大雪山自然保护区内的干河、药地盒、四十八道河等地的原始森林当中。其生长的海拔比较高（2100米），在这个海拔下茶树生长是很慢的。可勉强称为千年古茶树，那么大雪山的千年古茶树就应该不多。千亩连片的千年古茶树应该没有那么多，也就是理论上说每年春茶的产量应该在80吨左右。2、班卡乡放牛产的古茶园班卡乡放牛产的古茶园主要是由人工栽培型茶构成的，也算比较高了，树龄100多年的占绝大部分。春茶的产量大约在15到20吨左右，苦涩味相对忙肺茶来说稍微轻一点。个人比较喜欢这茶，今年春茶的价格每公斤600到700块钱。相对于忙肺茶而言，其未来应该会有一个价值发现的机会。3、忙肺古茶园忙肺古茶园严格来说我们不应该称之为古茶园。因为茶园里面的茶树绝大部分的树龄仅有80年左右，达不到我们所说的古茶树标准。但因近年来价格上涨非常猛，忙肺茶园的可利用面积约为960亩，有许多其他树木混合生长，具体数量未考证过。忙肺茶园所种茶树均为人工茶籽育苗法（种植方式）。现在茶叶的栽培方法就是茶籽育苗法，简单说就是待茶树上结的茶果成熟后采下，等3到4个月后茶苗长到25厘米左右，将茶苗挖出来移栽到茶地里栽种。看起来特别美的茶树，就是用此方法种植的（我们也称为台地茶）。忙肺茶就是原产于忙肺村的云南省优良品种忙肺大叶种。产量比较高，价格经过近几年来不断的炒作比较高，品质也比较好，生津回甘比较好，香气也比较高，苦涩味比较重，当然水路比较粗。今年春茶的价格已经过千，有的甚至叫价1600、1700（个人认为这里边有点泡沫）。也是茶树的年份有些短，归于小乔木茶比较合适。

评茶篇————12，黑茶之湖北青砖茶篇

湖北青砖茶青砖茶属黑茶类，别称老青茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，湖北老青茶”青砖茶属黑茶种类，以海拔600-1200m高山茶树鲜叶作原料，经高温蒸压而成，其产地主要在长江流域鄂南和鄂西南地区，原产地在湖北省赤壁市赵李桥羊楼洞古镇，青砖茶质量的高低取决于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成毛茶，分杀青、初揉、初晒、复抄、复揉、、晒干七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序。制成毛茶后再经筛分、压制、干燥、包装、制成青砖成品茶。青砖茶首先从羊楼洞开始生产。2015年国际茶叶委员会因此授予赤壁市“世界茶叶第一古镇“羊楼洞不仅是世界著名中俄万里茶道源头”还是青砖茶、米砖茶的鼻祖。羊楼洞所产砖茶压制初期主要供蒙古、新疆、俄罗斯西伯利亚及欧洲等地，当时以鄂南赵李桥为起点的这条在历史上存在了2个多世纪的茶马古道。成为沟通中国与欧洲茶叶贸易的桥梁和纽带，也是近代中国重要的茶叶原料供应和加工集散中心，影响了汉口和九江两大茶市的发展！传统湖北青砖茶外形长为长方砖形，汤色橙红，叶底暗褐常规的边销青砖茶有2千克/片（其中洒面、二面占0.125公斤，如巧克力状的青砖，方便携带与冲泡，2KG的大规格砖茶，选料方面好于过去的边销砖茶，青砖茶的饮用方法很多。一般放进特制的水壶中加水煎煮。茶汗浓香可口，在当地品饮青砖茶共有一下几道程序。喜闻陈香黑茶在冲泡前应先闻干茶香。有霉味异味者为下品，赏茶后将茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中，活火煮泉（烧水）冲泡黑茶要100摄氏的开水。在烧水时应急火快攻。洗净沧桑（洗茶）陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成。