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毕节市茶叶:如何辨别祁门红茶的好坏以及冲泡的方法

如何辨别祁门红茶的好坏以及冲泡的方法

红茶茶性温和，滋味甜润，还可以制作各种调配茶饮，深受广大茶客的喜欢。以高香闻名的祁门红茶，品质优异，但如何辨识祁门红茶的好坏呢？祁门红茶，中国历史名茶，简称祁红，产于安徽省祁门，祁门红茶是红茶中的极品，是英国女王和王室的至爱饮品。高香美誉，红茶皇后”优质的祁门红茶产于祁门历口、闪里、平里一带。当地的茶树品种高产质优。植根于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，在8月份采收品质最佳，祁红外形条索紧细匀整。色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，汤色红艳明亮；滋味甘鲜醇厚，叶底红亮，清饮最能品味祁红的隽永香气。即使添加鲜奶亦不失其香醇，鉴别祁门红茶是一项技术性的活。条索紧细、匀齐的质量好：条索粗松、匀齐度差的，色泽。富有光泽，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，香气。香气馥郁的质量好：香气不纯，带有青草气味的，香气低闷的为劣；汤色红艳：在杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣，滋味。滋味醇厚的为优：滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣，叶底。叶底明亮的质量好：叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣，茶叶的品质和生长环境息息相关，通过对于祁门红茶所处地理环境的了解。祁门红茶有着独树一帜的生态环境，再通过科学严谨的审评方式。我们可以做到对祁门红茶品质的辨识，以此更好的了解和认识祁门红茶，祁门红茶的冲泡方法茶具的使用对茶的味道也有着一定的影响。选用合适的茶具泡出来的茶不仅味道不减，而且茶叶汤色和杯具也会相得益彰，分外好看，惹人垂涎，一、简单泡法将水烧沸。茶具最宜景瓷，装上适量茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美，壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上：茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧，打开茶样罐：让来客欣赏茶叶的色和形，3、烫杯热罐。将开水倒入水壶中：然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中，50的比例把茶放入壶中：右手提壶加水：用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中，6、祁门红茶第一泡。将开水加入壶中：泡一分钟，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯。

（科学识茶、科学饮茶）中国红茶选用的优良茶树品种

小种红茶：（茶树品种）武夷采茶良种、福云系列、福鼎大白茶、福鼎大白毫。（茶种特色）武夷菜茶良种是武夷山传统的茶种，制成的红茶条索肥壮、色泽乌润，汤色红艳、滋味醇厚、经久耐泡。（茶树品种）凤庆大叶茶、勐海大叶茶、勐库大叶茶。（茶种特色）茶叶肥壮、叶质厚、茸毛多、持嫩性强。制作红茶后香气高锐持久，汤色红艳。闽红：（茶树品种）福鼎大白茶、福鼎大白毫、福安大白茶、福云系列、毛蟹、梅占等。（茶种特色）芽叶肥壮、茸毛多、萌发率高、芽头密，制成的工夫红茶条索紧结、色泽乌润、香郁味醇、汤色红亮。祁红：

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