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楚红茶叶:茶小菓 | 六大茶类之“红茶全集”！

茶小菓 | 六大茶类之“红茶全集”！

我是茶小菓。首次听到红茶，第一意识觉得她的叶子应该是红的！汤色也应该是红的！虽说老婆饼里面没有老婆，但红茶里干茶和汤色却的确是红的！请听小菓一一道来吧！六大茶类之一红茶，属全发酵茶，因其干茶冲泡后茶汤和叶底成红色而得名，且具有红叶、汤红和味道香甜甘醇特征，二、红茶制作工艺？我们已经讲了六大茶类好几类茶品制作工艺了！红茶工艺有些类似其他茶类，采摘鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→烘焙→复焙等工序加工制成。辛勤的茶农把茶鲜叶从茶树上，鲜叶采摘后，茶农把鲜叶运到室内加温萎凋（或者室外日光萎凋），让鲜叶散失水分，后续的叶质柔软，叶脉逐渐呈透明状态，茶农采用揉捻工序，使得茶叶增进色香味浓度。采用这道工序还可破坏茶叶细胞壁（在酶作用下进行氧化反应），利于发酵。即茶农将揉捻好茶胚装篮子里，盖上温水浸过发酵布（增加发酵叶温度和湿度），促进酵素活动，发酵工序让茶中多酚类物质与氧化酶充分接触（在酶催化作用下）。使得绿色茶叶产生红色，形成红茶色香味品质，茶农将发酵适度茶叶均匀置于水筛上：随后将水筛放吊架上，下用纯湿松柴燃烧进行烘干，小菓见到这道工序的时候。因茶叶易吸水：所以售卖前需要进行复焙，让茶中含水量不超过8%，三、红茶有那些分类。红茶种类是很多的？大家知道最多的应该是世界四大红茶！祁门红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶：要是按照加工工艺及出品茶形来区分。功夫红茶、小种红茶和红碎茶：论中国主要红茶品种有。日照红茶、祁红、昭平红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶、霍红、滇红等：较为有名气的是祁门红茶，四、如何挑选优质红茶。红茶的知识？我们讲如何挑选一款优质红茶呢！希望可以帮您挑到一款优质红茶，伸手抓适量红茶至手中：优质红茶外形多呈条索状，无过多粉末、碎叶和松散叶，优质红茶外形完整、干净、大小均匀、色泽一致：

（科学识茶、科学饮茶）中国红茶选用的优良茶树品种

小种红茶：（茶树品种）武夷采茶良种、福云系列、福鼎大白茶、福鼎大白毫。（茶种特色）武夷菜茶良种是武夷山传统的茶种，制成的红茶条索肥壮、色泽乌润，汤色红艳、滋味醇厚、经久耐泡。（茶树品种）凤庆大叶茶、勐海大叶茶、勐库大叶茶。（茶种特色）茶叶肥壮、叶质厚、茸毛多、持嫩性强。制作红茶后香气高锐持久，汤色红艳。闽红：（茶树品种）福鼎大白茶、福鼎大白毫、福安大白茶、福云系列、毛蟹、梅占等。

煮茶课堂：老白茶煮着喝，适合加红枣、枸杞、陈皮吗？

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真正的好红茶就是连剩下的茶叶渣都好喝~