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茶叶味 茶叶性:铁观音属于热性还是凉性??

铁观音属于热性还是凉性??

清香型和陈香型铁观音是凉性的，而浓香型和炭焙型的铁观音是偏热性。铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音。因为加工方式的不同所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微的考虑一下茶叶的属性。适合喝凉性的清香型和陈香型的铁观音，而且铁观音可以使虚胖体质的朋友们更好的减肥。是比较适合喝浓香型和炭焙型的铁观音的。这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表。茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干。

乌龙茶是凉性还是温性?

乌龙茶既不是凉性也不是温性，茶性是指茶叶表现出的性味及其特性。包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。其中凉性茶有绿茶中的碧螺春，青茶中的铁观音；中性茶有青茶中的乌龙茶、大红袍；温性则包括红茶、普洱茶。1.绿茶性寒:适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，适用人群和绿茶相似，绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”陈放的白茶有去邪扶正的功效，3.黄茶性寒。

为什么每次泡的茶叶味道不一样？

一定会遇到这样的问题：在家里喝不到在茶店的那种味道；试饮装和成品茶的口感有些许区别；怎么就泡不出上一次的那种感觉；茶友一般都会认为是冲泡不当所致；就会认为被自己茶店给忽悠了。普洱茶产业发展迅猛，业内常见的作假方式多为以小树当大树、以新茶当老茶（做旧）、以不知名寨子当名山头等方式来作假，像这种喝过茶样后再掉包的情况，是一个非常奇妙的东西。人不能凭空回忆或想象出某种味道，它不单单是对于味道本身的记忆，还包括对与该味道有关事物的联想，以及对该味道好恶的相关感情记忆，是一种比画面更加立体的记忆方式。为何总喝不到上一次的味道？在肯定茶品没有被掉包的情况下，是哪些因素影响了我们对同一款茶品的味觉记忆。1、茶品原料一花一世界，世界上没有两片完全一样的叶子，更不可能有两饼完全一样的茶。每一泡的组合方式也千差万别。芽头的多少、条索的整碎、叶片的厚薄都是影响茶汤口感的关键所在。2、冲泡人员（1）投茶量投茶量建议根据冲泡的茶具容积来看，一般茶水比例是1：普通盖碗容积为100-150毫升，通常冲泡注水的时候不会注满，所以普通盖碗的投茶量建议7-8克，不要随意投放。（2）注水方式不同的人泡同一款茶口感会有差异，同一个人泡同一款茶，前后也会有差异。人的行为不能与机器类比，无法保证每一个冲泡动作都是标准化、程式化。杯壁下流的注水方式又分为定点注水和环圈注水。定点注水沿着盖碗一个点沿着杯壁慢慢注水，不翻动茶叶，不直接浇到茶叶上面，内含物质不会过快释放；沿着盖碗内侧碗壁注水,但壶嘴会顺着碗壁移动,是为了让茶和水接触更充分,更快的出味儿、出香。如果冲泡的太随意，茶叶在随意的冲泡方式下也会随意表达的。3、水质与水温明代茶人张大复在《梅花草堂笔录》中说：一般泡茶用水都使用天然水。天然水可分为硬水和软水两种”凡含有较多量的钙、镁离子（≥10mg/L）的水称为硬水，不含或含少量钙、镁离子（＜10mg/L）的水称为软水。（1）水质水的软、硬度会影响茶叶有效成分的溶解度；软水中含其他溶质少。茶叶有效物质的溶解度高。故茶味浓，而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低；冲泡普洱茶时。高温有利于发散香味，能够促进茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，泡茶水温要，――用料粗糙的饼茶、砖茶“有年份的陈茶等宜用沸水冲泡”用料较嫩的高档芽茶、高档青饼应适当降温冲泡，以避免高温将细嫩茶烫熟，4、冲泡器具瓷盖碗密度高，不会加分也不会减分，出汤速度的快慢更容易掌握，不至于像壶那样出水量是固定的，紫陶壶等泡茶壶。富含气孔，透气性更好，用壶泡茶提升茶性，泡出来的茶汤比用盖碗泡的更好喝，普洱熟茶尤其明显，如果普洱茶长时间浸泡在水中，内含物质过度析出。影响喝茶体验，茶叶是一种组织结构疏松的物质,从表面到内部有许多毛细管孔隙。使茶叶具有较大的表面积，茶叶具有较强的吸附能力，可以吸收存储环境中的各种味道，茶叶中的含水量会随着气候的变化或空气中的湿度变化而发生变化。含水量的不同，冲泡出的茶汤口感也会发生变化，存储环境对于普洱茶来说，普洱茶最大的特点就是越陈越香。所提及的上一次的味道，往往是带有极强的优质茶品特性的，或是香气特别高、或是入口特别甜、或是苦涩度高而回甘生津特别猛烈。这些美好的味觉记忆，一定不会就此消失。多冲泡几次。慢慢，去寻找回来的世界！确认是否同一款茶品。

茶叶的性味特点

茶叶富含果胶质，具有很强的吸附性。可以吸收环境水分、异味。茶叶越干燥，吸收异味越强。　茶叶的表面吸附包括物理吸附和化学吸附两类。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积，茶叶具有较强的吸附能力。不同级别茶叶茶坯的比表面积有显著差异，同一茶坯的比表面积和吸附量又因其含水量的变化而变化，比表面积和吸附量均随含水量的增加而增大，水分是影响茶坯吸附性能的重要因素之一。扩展资料茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质。

茶叶是怎样去异味的呢？？

茶叶富含果胶质，表面有很多气孔，具有很强的吸附性。就像活性炭一样，可以吸收环境水分、异味。但是，茶叶越干燥，吸收异味越强。　茶叶的表面吸附包括物理吸附和化学吸附两类。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积，而且，茶叶具有较强的吸附能力。不同级别茶叶茶坯的比表面积有显著差异，同一茶坯的比表面积和吸附量又因其含水量的变化而变化，茶坯含水量在5％一25％范围内，比表面积和吸附量均随含水量的增加而增大，因此，水分是影响茶坯吸附性能的重要因素之一。扩展资料茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。参考资料来源：百度百科-茶

茶叶能去除口中的蒜味吗？

茶叶能去除口中的蒜味。茶叶性苦，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，扩展资料去蒜味的其他食物：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。2、山楂：味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，性酸，可治纳少、口淡，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，4、金橘：味甘。

什么茶叶口味好

茶叶口味的喜好因人而异，茶叶的种类有以下：绿茶不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有：蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶[5] 、mgc毛尖茶。红茶全发酵的茶(发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。黑茶后发酵的茶(发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，黑茶原来主要销往边区，黑茶主要品种要包括“湖南黑茶,湖北老青茶”广西六堡茶”边茶”白茶轻度发酵的茶(发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹”它加工时不炒不揉。只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，银针，贡眉”寿眉”白茶白毫显露”比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针。乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。

一次性放茶叶不能放的太多，不然茶的味道会很苦涩的，对吗？

也要看你的茶具容量和用水量，包括水温，浸泡时间长短都有关系。假设是7.5g茶置入120ml和150ml两种不同容量的盖碗中，在同样的浸泡时间下，茶汤滋味肯定是容量更小的相对来说会更加浓郁些。长时间的浸泡，会加重茶叶苦涩感的出现（不管什么茶，投茶量过大，用水量太少，等量的茶水比例中，同等时间下茶汤越浓。苦涩味会加强，苦涩味会减弱。所以苦味太强的茶，可降低水温改善，涩味太强的茶，除水温外，浸泡时间也要缩短。不同类型的茶对水温的要求不同茶对水温的要求：用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽、君山银针等黄茶类。用以冲泡白毫乌龙等带嫩芽的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽。