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绿毛猴茶叶:

2020-11-07 03:53:52热度:152°C

太平猴魁，绿茶中经典代表，两叶一芽十里幽香

太平猴魁最大的特征便是它的“外形扁平而且挺拔，色泽苍绿云润，遍身白毫，取干茶入杯冲泡之后。杯中茶如话旗枪傲然独立，茶汤杏绿清亮，兰香四溢，鲜爽甘美，古人称赞太平猴魁为。共道幽香闻十里“而它独特的茶韵滋味醇厚”二泡味浓“幽情雅意便自然从杯底油然而生了”猴韵取决于茶叶的品质“要做出上好的太平猴魁”云雾笼罩的茶山为宜，挺直的嫩枝为宜”四拣尖；鲜叶必须要不断精选为宜，如此繁复的要求和工序，也难怪做出一斤特级的太平猴魁需要八个人忙碌一天了；采摘太平猴魁的鲜叶，需要清晨蒙雾上山。雾退就要收工，当茶园的芽梢长到一芽三叶初展的时候，采摘的标准为一芽三叶。开园之后每隔三四天采摘一次，一共可以采摘四次，到了立夏时候就要停止采摘。每一批采摘下来的鲜叶要求嫩度，第一批采摘的鲜叶可以用来制作极品猴魁，而立夏之后采摘的茶叶则不能用来制作猴魁茶。采摘的时候还要遵守。无芽不采“叶片过大不采”瘦弱不采：弯曲不采，紫芽叶不采，病虫叶不采，采摘时，要求采用提手采的方法，不能用手指来掐采，要保证芽叶的完整，采下来的鲜叶自然散入在竹篓里，更不能压，收工之后运送下山，要尽快拣尖摊放，拣尖是太平猴魁制作工艺中一道特殊的工序，茶农要将一芽两叶的尖头折下，留下末端1厘米的柄，作为制作猴魁茶的原料。拣下来的尖头长度可以达到5－7厘米，要求芽叶肥壮，匀齐整枝。老嫩适度，而且芽尖和叶尖的长度要相齐，这样才可以保证成茶做到，的完美外形，就要将原料摊放在清洁卫生“但要求空气流通，用透气的竹编盘盛放，摊开的厚度一般在10－15厘米，经过4－6小时的摊放，鲜叶失去了表面的水分，叶质开始变软，失去了光泽。传统的制茶工艺程序复杂，对于温度的控制完全通过经验来积累，制作工艺费时费力。所以目前只有极品太平猴魁才会采用这种工艺，其他品级的太平猴魁都采用经过改良的手工制作工艺，既可以保证猴魁的固有品质，改良之后的猴魁茶制作工艺包括杀青，理条成形和烘干三道工序，杀青程序和传统工艺一样，需要高温去除鲜叶的湿度。然后茶工会一根一根用手捋真茶叶，整齐地铺在特制的铁纱网盒上，让叶片平伏挺直，经过成形机液压之后的茶叶看上去更加符合，猴魁两头尖，不散不翘不卷边，的传统外形要求。而且液压还改变了茶叶表皮细胞组织结果“让茶多酚等内含物质成分转化，减轻了茶叶的苦涩”让口感更佳，经过理条成形之后，现代猴魁茶会采用烘干设备来完成第三道工序，按照加工程序，逐层翻烘，到最顶层时茶叶就可以下摊凉了。扁平挺直不卷翘，兰香汤清回味甜。