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茶叶蛋做法mgc:自己在家怎样煮茶叶蛋?

2020-11-07 03:43:43热度:266°C

自己在家怎样煮茶叶蛋?

土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。1、将鸡蛋用水冲洗干净,冷水入锅,水没过鸡蛋即可。2、将鸡蛋放入锅中,加入适量的冷水,中火煮约8分钟煮至熟透。3、捞出用凉水浸透,用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎,放入鸡蛋和所有调料,保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋,大火煮开,小火慢炖2小时。5、待稍凉后将鸡蛋捞出,用筛子过滤一遍汤汁,将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里,再浸泡4~5个小时。

五香茶叶蛋的做法

鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。1、准备好茶叶和香料;2、把鸡蛋清洗干净煮熟;3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹;4、锅里放凉水。

茶叶蛋的做法

6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,1.鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;2.所有的调料放入慢炖锅内;3.鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料:1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,再放回汤汁中煮10分钟;3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。做法三1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。2.先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,蛋壳不用脱离鸡蛋!4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,汁水才比较入味。八角、小茴香、咸盐、酱油,不需要放茶叶,因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,各式茶叶蛋(20张)茶叶中的丹宁酸会释出,3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,这样烹煮时容易入味,5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中) 五香茶叶蛋 制法一:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。蛋烧开,五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳,切块装盘,浇点卤汤即成。鸡蛋若干 底汤:茶叶一小撮、八角 1~2 个、花椒一小撮、酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺 我建议:1.最好大家不要用那些粉状的大料,因为煮起来,2.底汤不要做得太咸,最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮,把鸡蛋煮熟为止。

茶叶蛋的制作方法?

五香茶叶蛋的做法1.鸡蛋清洗干净,凉水入锅,小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟2.茶叶先冲入开水,洗干净的茶叶用纱布包起来。煮蛋的水倒掉不要,重新放入锅中,同时放入茶叶包和香料盒4.加适量盐,加入开水至完全没过鸡蛋。

茶叶蛋怎么煮 茶叶蛋的做法mgc

五香茶叶蛋的做法1.鸡蛋清洗干净,凉水入锅,小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟2.茶叶先冲入开水,静置5秒钟,沥掉水不要,洗干净的茶叶用纱布包起来。准备八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、并装入香料盒3.煮熟的鸡蛋取出,煮蛋的水倒掉不要,用不锈钢勺轻敲出裂纹,重新放入锅中,同时放入茶叶包和香料盒4.加适量盐,加入开水至完全没过鸡蛋,大火烧开后转小火煮约30分钟,关火浸泡10小时以上,时间越长越入味

茶叶蛋最好吃的做法?

1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,茶叶蛋就做好味道:-先用清水把蛋煮熟到七成(5分钟) -然后用漏勺一个一个捞起来 -轻轻把壳敲出裂痕 -放回锅里 -放入调味料煮10分钟 -然后关火 -盖上锅盖闷至少30分钟 -在变质的期限之前,闷的时间越长越入味-准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。-将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。-当水煮开时,捞出茶叶,茶叶不能在水中煮的时间太长,因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。熬到只剩半锅水时,把一碗水加入锅中。茶叶蛋就可以出锅了。煮美味茶叶蛋的操作要点:先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,这样烹煮时容易入味,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁收尾方法有两种:1.煮到最后把水烤干。

红枣茶叶蛋做法mgc

原料鸡蛋1000克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,精盐10克,酱油50克,将鸡蛋放入铝锅中,用中火逐渐煮熟。把开水倒掉,用凉水急冲,(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片。

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