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茶叶怎么辨别第几泡:茶叶分类以及冲泡方法

2020-11-07 03:41:38热度:135°C

茶叶分类以及冲泡方法

绿茶中的高档茶条索细紧或者肥壮有尖锋，比较细嫩或肥嫩，尚嫩，高档绿茶为深绿色，中档茶色黄中稍带绿，低档绿茶绿黄花杂、黄中带枯。名优绿茶是绿茶中的珍品，名优绿茶有不同造型要求，例如龙井茶扁平光滑，碧螺春茶呈螺形，黄山毛峰呈雀舌形或兰花形。名优绿茶的色泽鲜活，色泽银绿。高档绿茶香气充足，茶叶的干燥程度好，干嗅闻不到香气，可见茶叶已经受潮了，或者干燥时没有焙透焙足，茶香发挥程度低，若干嗅有烟、焦、酸、馊等味，绿茶冲泡时茶汤比例为1克茶叶：3-5分钟后滤出茶汤，通过嗅茶渣的香气、欣赏茶汤的颜色、喝茶汤，来区分茶叶品质的高低。大宗绿茶中的高档茶香气以栗香为主，带有清香，滋味浓醇回甘；中档茶香气纯正，不浓不涩；低档茶香气平淡，滋味平和带粗涩味。高档乌龙茶的外形重实整齐，香气为茶香与花香或果香融为一体，滋味醇厚甘滑，茶渣柔软厚实。中档茶重实、色泽光润度差；香气有清香，茶渣尚软。低档茶外形轻飘，色泽稍枯或暗；茶渣粗硬。带有烟、焦、臭、闷、酸、馊等味的，乌龙茶冲泡时茶汤比例为1:滤出茶汤，品评乌龙茶冲泡2—3次，高档红茶条形细紧或肥壮紧实，甜香浓郁，甜醇鲜爽或鲜浓，茶汤红浓鲜艳。中档茶色泽乌黑尚有光泽，滋味甜和稍淡，茶汤红尚亮。色泽乌稍枯，香气带粗气，(4)花茶。花茶是茶叶和香花拼和，又有茶的甘爽，有绿茶类花茶、虹茶类花茶、乌龙茶类花茶、用普洱茶窨制的花茶。玉兰花窨制的叫玉兰花茶，辨别花茶的品质高低，先看茶叶原料品质的好坏，按前面所列的绿茶、红茶、乌龙茶等区分方法来辨别。其他如玫瑰红茶、桂花乌龙、柚子花茶、玳玳花茶等市场上很少。花茶更重要的是看茶坯吸收花香的程度，花茶的档次越高花香越浓郁。好砖茶色泽黄褐或黑褐或青褐光润，冲泡后香气纯正，汤色橙黄或黄红明亮。砖茶中的主要产品状砖茶中含梗量不准超过20％，色泽黄褐润，香气带金花清香，滋味醇和。品质差的砖茶砖面不平整，色泽黄枯，发花欠茂盛甚至没有金花，冲泡后香气带粗气，滋味带粗涩味。普洱茶指的是普洱散茶。以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差；

六大茶类冲泡时，精华分别在第几泡呢？

对于每泡茶的口感，绿茶绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，芳香也会消失。绿茶的精华在第二泡和第三泡上，味道就有些寡淡了。红茶红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。乌龙茶乌龙茶是半发酵茶，铁观音当属乌龙茶中的极品，铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。白茶白茶属于微发酵茶，只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后，越存越有价值的一种茶。在冲泡白茶时，最好用白瓷盖碗，第一泡通常为洗茶，内含物质尚未析出；第二泡时，白茶的香气开始散发，汤水也逐渐变稠；茶叶不断吸水，这个时候的茶香和茶味最自然，特别是老白茶，需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒，白茶在第三、四泡的时候，口感最好。黄茶黄茶具有细嫩，90℃水冲泡，根据个人口味放入茶叶适量，3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样，第三泡口感最佳。黑茶黑茶属于后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，黑茶冲泡较为讲究，即先把茶叶放入杯中，倒入开水。

茶泡几次可以倒掉？怎么辨别茶的好坏？

茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，袋装茶最好只冲泡1次，辨别茶的好坏的方法：1、看色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶色泽灰暗、深褐，2、看外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。3、闻香气各类茶叶本身都有香味，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；若香气低沉，有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。4、尝滋味茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。滋味就鲜醇可口.5、干看评外形首先，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；

刚开始学泡茶怎么判断茶是否泡好了？

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；析出的速度越快。袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大。

茶叶泡几次就不能喝了？

茶泡几次为宜? 生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出；经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出；再冲泡下去，已经没什么营养作用了。

茶叶怎样辨别好坏啊

消费者在选购茶叶时，消费者可以通过以下基本方法来辨别。鉴别茶叶质量的优劣，目前仍以感官审评为主，即主要通过视觉、嗅觉、触觉来审评。茶叶审评的方法有两种，一是看干茶，1、看干茶看干茶法是看茶叶外形的松紧、整碎、净度和茶叶的色泽。条多而 7）整齐均匀者为优 8）条粗细不 9）匀者为差。无茶梗、叶柄、茶籽者为优 11）反之为差 12）混有泥沙、草木者为更差。红茶乌褐而 14）油润者为优；绿茶翠绿有光者为优 16）枯黄或发暗者为差。凡红茶含有较多的橙mgc芽尖的；17）绿茶含有较多的白毫的为高级。2、开汤评茶法开汤评茶是看茶叶的内在质量。茶叶和开水的比例一般是1克干茶冲入50毫升开水，先看汤色，次闻香气，要求绿茶清澈明亮 2）红茶红艳明亮 3）乌龙茶橙红清澈明亮。