当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶研究的意义:发酵茶的好处

发酵茶的好处

普耳（也属于红茶）生茶就是采摘的茶叶直接压制的，泡出来的茶水呈黄绿色，易伤胃。熟茶是将压制好的生茶经过发酵而成，茶水呈酒红色，有养胃的功能，特别适合冬天易手脚冰冷的女性饮用。秋冬季节喝红茶养胃不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。红茶与绿茶相比有什么特点呢？人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃部的刺激性就随之减小了。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。(特约记者不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，特别适宜秋冬季节饮用。麦冬养胃茶【出处】《温病条辨》【组成】麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克，【功用】益阴养胃。

研究茶与健康的目的意义

茶成为当今世界人民喜爱的饮料，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。

从文化方面说茶文化的意义

中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，无不以茶为好。由此可见茶已深入人民各阶层”茶文化的形成发展茶以文化面貌出现，有正式文献记载（mgc王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人，司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从文学角度都谈到茶，晋代张载曾写《登成都楼诗》，在唐代茶文化的发展中”文人的热情参与起了重要的推动作用，典型的是诗歌中的茶诗创作“唐代诗歌，是中国文学史上的一个光辉篇章”有关茶叶的作品很多，比较著名的有李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、白居易的《琴茶》。齐已的《谢湖茶》、皎然的《访陆处士羽》等。这些茶诗的形式有古诗、律诗、绝句等。

普洱茶的探究的意义

鱼是宝，水是财，风声水起好运来！好运来生态茶几鱼缸，把古典、明快、大自然、艺术的气息带入设计中，用一缕睿智的光芒照亮多彩的生 活，用生态和绿色满足人们对自然生态的追求，点亮了至美的生命气息。好运来生态鱼缸，不仅仅是茶几，不仅仅是鱼缸，更是艺术的家居摆设，随意的摆放，无需精心的养护，常年不换水。

研究茶几的意义

鱼是宝，水是财，风声水起好运来！好运来生态茶几鱼缸，把古典、明快、大自然、艺术的气息带入设计中，用一缕睿智的光芒照亮多彩的生 活，用生态和绿色满足人们对自然生态的追求，点亮了至美的生命气息。好运来生态鱼缸，不仅仅是茶几，不仅仅是鱼缸，更是艺术的家居摆设，随意的摆放，无需精心的养护，常年不换水，在哪里都是亮点，充分显示崇尚自然和休闲生活的个性。祥情请看：http://baike.baidu.com/view/7101394.htm

茶的区别和作用

茶叶在传统意义上分为6种：黄茶，绿茶，黑茶，青茶。一、红茶：暖胃护心红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的种类较多，按照其加工的方法与出品的茶形，工夫红茶、小种红茶和红碎茶。工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。一般红茶预防心血管疾病的功效较好。红茶性温，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，先在杯中倒入大约1/再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。茶香会更浓郁。人人皆宜二、黄茶：人人皆宜黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。黄茶浸泡后是黄汤黄叶。黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄茶是沤茶。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能。温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，关于黄茶保健功效的研究相对较少，与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较。黄茶类的性味特征居于两者之间，黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。降火防癌绿茶：又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料。经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。绿茶按其干燥和杀青方法的不同。一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类，知名的绿茶种类有。龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶：儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分。包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性，绿茶微寒，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮，绿茶冲泡水温以85℃为宜，冲泡时间以2~3分钟为好。以最少的工序进行加工，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。润燥减肥乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。与绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。乌龙茶的种类有：武夷肉桂；八角亭龙须茶；除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好，乌龙茶性平，泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯。黑茶。御寒降脂六、黑茶：御寒降脂黑茶采用的原料较粗老：是压制紧压茶的主要原料，由于黑茶的原料比较粗老。制造过程中往往要堆积发酵较长时间，因此被人们称为黑茶，属全发酵茶，黑茶在原料选用。加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶。

茶的含义是什么

这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便"2．药物说。最初是作为药用进入人类社会的;《神农百草经》中写到;神农尝百草;3．食物说;古者民茹草饮水"：民以食为天"食在先符合人类社会的进化规律，4．同步说;最初利用茶的方式方法，同时也逐渐为药料饮用;这几种方式论陆羽《茶经》的历史价值及其现实意义 作者，中国茶文化进入了兴盛期;其中陆羽的贡献是最大的，他著述并发表了《茶经》。品评茶叶。创导"，陆氏煮茶法"，陆羽《茶经》不仅有深远的历史价值，而且很多论述具有重要的现实意义;本文就这方面内容进行简要论述;一、 陆羽《茶经》的问世是中华茶文化正式形成的标志 所谓"。茶文化"，它是人类在社会发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。陆羽《茶经》上、中、下三卷;包括了茶的形态特征、字源、名称、药用价值、茶叶采制用具、制茶方法、烹饮器具、煮茶方法、品饮技艺、唐代中期以前历史上有记载的茶事、唐代茶叶产地与品质状况等;是真正意义上的中国茶文化概述与历史总结，《茶经》系统总结提出了采制茶叶需用的十五种工具和茶叶烹饮需用的二十四器。精神方面的有种茶、采茶、制茶、煮茶的技术经验总结。也有唐代中期以前有关茶事的历史记载，提出了"，的茶道精神，使茶文化得到升华。历史发展到了唐代，茶区已扩大;从《茶经·八之出》介绍的茶叶产地来看;饮茶已成风俗。佛门寺院等都崇尚饮茶。陆羽《茶经》对有关茶的各个方面都进行了系统地总结，陆羽《茶经》的问世，二、 陆羽《茶经》是唐代中期以前中国茶事的历史总结 中国在唐代以前。在不少史书中己有一些零星的记载，如公元前2世纪西汉初年成书的《尔雅》中，苦荼"，三国《广雅》中有"，荆巴间采茶作饼"司马相如《凡将篇》已把茶列为一味中草药;更有以茶倡廉、以茶敬客、以茶健身、以茶治病等多种记述;陆羽《茶经》将这些零星分散的历史记述;从浩瀚如海的大量史书典籍中寻找出来；陆羽《茶经·七之事》中，引述了49本典籍中有关茶事的记载。涉及的茶事有茶的特征、特性、产地、饮用、保健、药用、待客、倡廉、代酒、解乏、茶市、茶神活、茶故事、品茶、鉴赏、祭祀等等，《茶经》的其他章节中也有不少历史记述，如《茶经·一之源》中，讲到巴山峡川有两人合抱的大茶树。讲到茶字字源的历史记载和茶的五种称谓。《茶经·六之饮》中，讲到"，汉有杨雄、司马相如;指出了茶的发现与利用，列举了历代与茶有关的历史人物。通读唐代陆羽所著的《茶经》，一之源"二之具"三之造"、"四之器"五之煮"六之饮"直至"十之图"既有茶的种植加工技术，也有茶的烹饮技艺和文化典故等，基本呈现出了"，的雏形;而且书名《茶经》。是有关茶的各个领域的综合性专著，后人在陆羽《茶经》的基础上，类似著作不少，从而不断丰富着"，学科的内容;陆羽是"，茶学"学科的创始人;四、陆羽创导的"。是中国茶道、茶艺的最早典范 茶道起源于中国;早在三国时《广雅》中就记载有，荆巴间采茶作饼;捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之，其饮醒酒。这是唐代以前;关于饮茶较全面的记述，具有茶道的雏形，由于饮茶风俗的形成与普及，中国茶道逐渐形成，陆羽就是在此基础上。进行了系统地总结与提高，在《茶经》中提出了陆氏"，煮茶法"列出了煮饮用具二十四器。提出了煮茶的具体方法步骤，在《茶经·六之饮》"，凡茶有九难"。中;提出了煮好茶要重点把握好九个方面;即制好茶、选好茶、配好器、选好燃料、用好水、烤好茶、碾好茶、煮好茶、饮好茶，在《茶经·四之器》"，风炉"。指出在风炉炉身上所开的三窗之上;伊公是指伊尹;指的就是陆羽自己的煮茶法；说明陆羽对自己的煮茶法很自信，唐代封演在《封氏闻见记》中记述。论茶之功效;造茶具二十四事，又因鸿渐之论广润色之。于是茶道大行，非常明确地指出了;陆羽的煮茶法当时已有相当的社会影响，常伯熊只是在陆羽煮茶法的基础上加以润色。这对"，茶道大行"，也是有帮助的;陆羽创导的"，煮茶法"，是中国茶道、茶艺的最早典范;五、陆羽《茶经》若干论述的现实意义 陆羽《茶经》的问世;《茶经》中的若干论述，至今仍具有重要的现实意义，南方之嘉木也;伐而掇之"，这就说明;这对研究茶树的起源与发源地都有很大帮助，……下者生黄土"法如种瓜;三岁可采"；牙者次"叶卷上;在《茶经·三之造》中；"茶之笋者，生烂石沃土;……有三枝、四枝、五枝者;这些都与现代科学种茶的理论与实践相吻合，仍然具有现实的指导意义，3. 在《茶经·一之源》中"，茶之为用。性至寒;若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒;"，充分论述了茶的功效。同时也提出了"。