当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

莱芜茶叶炒鸡店:莱芜茶叶炒鸡怎么做

2020-11-07 03:31:02热度:195°C

莱芜茶叶炒鸡怎么做

莱芜炒鸡做法原料：土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。调料：豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。洗净剁块，老姜、蒜瓣拍松，芹菜切段备用。下入姜块、香料，炸出香味，下鸡块煸干水分。

莱芜羊里炒鸡哪家好吃，他们说茶叶炒鸡好吃

茶叶炒鸡吃完保证后悔，

莱芜炒鸡的由来

莱芜炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格，吸引着来自四面八方的食客。吃莱芜炒鸡又成了当今莱芜餐饮市场上又一道亮丽的风景线，而且现已开设到周边的mgc、临沂、新泰、博山等地。说起莱芜炒鸡的由来，最早兴起于位于莱城东北方的夹岭山。此山是莱芜通往著名瓷都博山的必经之地，致使过往的司机、路人就餐困难。在风景秀丽的宽阔地带搭起草棚，选用漫山遍野放养的土鸡，当着客人的面现宰现杀，劈柴小火炖制，只见酱红色的大块鸡肉，散发着浓郁诱人的香气。吃着炒鸡，再点上几道或拌或炒的田间野菜和简朴实惠的家常小吃，环视着迷人的奇山异景，伴随着汽车飞转的车轮越传越远，夹岭炒鸡“以至于城里人带着家人、朋友，专门开车到这里来吃炒鸡，精明的山里人现已把炒鸡店开到城里来了。

莱芜哪家炒鸡店最好吃

正宗莱芜炒鸡的做法

食材明细净蛋鸡1.5千克一只豆油50克花生油50克葱一段姜一块蒜5瓣花椒30克八角2瓣凉姜一块桂皮三小块香叶3片白芷两片石了子5克小茴香5克甜面酱一小勺普通酱油150克老抽20克香菇6朵粉皮适量其他口味炖工艺一小时耗时普通难度山东莱芜炒鸡的做法步骤1把鸡剁块洗净2锅里烧水，水开后下入鸡块焯匀，捞出控净3姜切片，香料放入小碗内备用，粉皮泡软4做锅开火倒入油，烧热后下入切好的姜片、香料炸出香味，随即倒入鸡块（此时会崩锅，可用锅盖挡住）鸡块翻炒均匀，待鸡肉紧实后倒入酱油继续翻炒，上色均匀后起锅倒入高压锅，加入葱、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜面酱、盐（适量）5盖上锅盖开锅后嗤嗤10分钟（看鸡而定）6离火泄气后开锅盖，继续坐火开锅后（此时不盖锅盖）加入粉皮煮3分钟，依个人口味加入盐、味精，即可出锅。撒香菜点缀小窍门鸡选用本地蛋鸡，依地域不同可选用其它鸡种，香料要炸制才出香味，一定要加豆油。本道菜关键在于下料与炒制，炒制时间越长越好吃。此菜虽工艺复杂但味道极其鲜美，是本地待人接客必备菜肴，不妨一试。（如没有粉皮可不加）

苗山峰盛炒鸡在哪

无鸡不成席“是苗山当地人流传的一种说法”莱芜炒鸡名声鼎盛。峰盛炒鸡也数得上别具一格，但是只提供两个菜，炒鸡和炖鸡:从早上九点就有人来打包，河北人宋成偶然间在峰盛炒鸡吃了一回炒鸡，味美醇香的炒鸡让他想念了很久，他专程来到这里拜师学艺，后来他回去开了一家炒鸡店，从此峰盛炒鸡在异地他乡名声大噪，中央电视台的编导也慕名来到这里，用光影记录这道乡间美食，鸡有千万种做法，但是这里的炒鸡风味独特“来自北京的客人吃过之后都赞不绝口，从父亲陈怀富用自己的土法子摸索着炒制。到27岁的儿子陈义峰吸收进创新元素”一勺花生油泼进锅中，加几片姜片、一把花椒，混合着煮好的鸡块。在锅内不断翻炒，火苗舔着锅底，香味也随之四溢，一盆色泽红润、香味醇厚的炒鸡就出锅了，这花生油是自家油坊里现榨的。