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中国茶叶专业介绍 英语:茶叶审评和鉴赏，到底有何区别？

茶叶审评和鉴赏，到底有何区别？

祁门红茶哪个牌子的好？

作为一个茶贩子 不想多说 讲多了都向打广告 但凡大厂货 不买等级高的 基本扯淡 低档的原料杂 要是小厂 茶农跟你讲好不好是不现实的 不然要审评员干嘛 好原料做不好一样扯淡 何况专业的茶农不多 不规范的制茶手艺 更有甚脏乱差的环境 去实体体验去

茶叶品质审评方法（中）

第二章——茶叶审评方法及其程序（上）茶叶审评是一项精细复杂的工作，学习者需要通过不断地实践来锻炼自己的嗅觉、味觉、视觉、触觉，使自己具有较好的感官判别能力，结合实践反复练习才能熟练掌握不同茶叶的评定方法。茶叶品质的感官审评分为干茶外观审评和内质审评，茶叶审评一般按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行。一、茶叶外观审评程序茶叶审评开始时，意思是从一大批茶叶中抽取能代表本批茶叶品质的最低数量的茶样，作为审评品质优劣和理化指标的依据。一般取样方法是均匀抽取200~250g放于专业的审评盘内，混合均匀，用于审评茶叶的色泽、大小、粗细、轻重、长短、以及碎片、末茶所占比例。外观审评完的茶样可以用于内质评定。审评外形主要从嫩度、形状、色泽、整碎、净度等方面判别品质的好坏。指茶叶的老嫩程度。一般以茶芽的含量作为判断依据，一般炒青绿茶以茶苗多为好，烘青以茶毫多为好，条形红茶看芽头。另外光洁度主要指干茶的光泽，越光润越好。指茶叶在加工过程形成的外形规格，茶叶叶片内卷成条形称为“它是区别不同商品茶种类和等级的依据。茶叶形状有长条形、圆形、扁形、针形等。主要从条索的松紧程度、肥壮和瘦小程度、弯直、轻重、扁圆等方面去审评：主要从颗粒的松紧、匀整、轻重、空实等方面去审评：扁形。主要从扁平、挺直、光滑度等去审评：茶叶形状的审评还要考虑该茶的风格特征。如白毫银针和千岛银针都是针形茶，但是形状是不一样的，3.色泽。主要从色度和光泽度去判断：色度是颜色的种类及深浅。如绿色有翠绿、黄绿、绿色，光泽度是茶叶表面在光线的反射下形成的暗亮程度。高档茶的光泽好。