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一叶扁舟茶叶蛋:一颗鸡蛋和茶叶的故事
2020-11-07 03:13:45热度:249°C
一颗鸡蛋和茶叶的故事
鸡蛋与茶叶的故事,没错!就是茶叶蛋啦~~~老少皆宜、早餐必备、春游搭档!想想就叫人流口水啦~~~一 先说说用绿茶?还是红茶?茶叶的选择绿茶Green Tea红茶Black Tea一般来说,选择红茶做为茶基底的居多。因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳。选择绿茶做茶基底的,更注重养生功能。绿茶煮鸡蛋不但营养,还能起到化痰止咳的作用,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。不过,绿茶煮蛋不宜长时间煮,否则会使鸡蛋变性变味,口感不好。二 再说说茶叶蛋的煮法在清代美食大家袁枚的《随园食单》上,详细记载了茶叶蛋的做法:鸡蛋百个,用盐一两。粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可作点心。具体说来:材料:鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、香叶、盐、酱油做法:1 将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;2 等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;3 将茶叶和所有配料放入一个用棉布做的袋子中;4 再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入配料袋;5 用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;6 挑出配料袋,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。三 茶叶蛋的一丢丢小缺点1、抑制铁元素的吸收,长时间食之可能会引起缺铁性贫血这是因为茶叶中的大量单宁酸,能与铁形成不溶性复合物抑制铁的吸收,而蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会抑制铁的吸收。2、刺激胃黏膜,可能会引起胃部不适这是因为茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合这种结合体,对胃有很强的刺激性。因此,儿童、孕妇、贫血患者、胃不好的人都不宜吃太多茶叶蛋。四 最后的最后不同的茶叶具备不同的养生功效,坚持长期用来泡水喝,能收到很好的效果,比如红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。END
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一颗茶叶蛋~~
鸡蛋与茶叶的故事,就是茶叶蛋啦~~~老少皆宜、早餐必备、春游搭档!想想就叫人流口水啦~~~一 先说说用绿茶?茶叶的选择绿茶Green Tea红茶Black Tea一般来说,选择红茶做为茶基底的居多。因为红茶香浓而不苦涩,煮出来的蛋香气四逸,选择绿茶做茶基底的,绿茶煮鸡蛋不但营养,绿茶煮蛋不宜长时间煮,否则会使鸡蛋变性变味,口感不好。二 再说说茶叶蛋的煮法在清代美食大家袁枚的《随园食单》上,详细记载了茶叶蛋的做法:粗茶叶煮,鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、香叶、盐、酱油做法:1 将鸡蛋放入锅中,水开后用中火煮5-6分钟;使鸡蛋四周均有裂缝;3 将茶叶和所有配料放入一个用棉布做的袋子中;4 再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,5 用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。三 茶叶蛋的一丢丢小缺点1、抑制铁元素的吸收,长时间食之可能会引起缺铁性贫血这是因为茶叶中的大量单宁酸。
如何快速做茶叶蛋
快速茶叶蛋第二天早上起来就入味,主料:鸡蛋,水配料:生抽、老抽、辣椒、姜、料酒、茶叶、盐,这些香料根据鸡蛋个数和水里酌量增减鸡蛋煮熟破壳,锅里过夜。
核弹在海里爆炸威力有多大,航母就像一叶扁舟
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