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茶叶面包全集:想不到把红茶放进面包里这么搭！

想不到把红茶放进面包里这么搭！

除了对咖啡执着的追求与对它特有的醇香的喜爱以外，还有一种饮料也是林育玮杯中的常客——红茶。尤其买下一套的唐宁茶，好几个口味色调，爱吃爱喝点什么总是好的。因为爱喝咖啡，研发了咖啡馅面包；因为常吃秋葵，做了秋葵披萨；因为爱喝红茶，当然也试过将红茶揉进面包里。融合特调奶酥，配合老面的口感，为了研发出这个让人一口难忘的组合，当时用掉了多少包茶叶，扔了多少茶包，而这款面包的最开始，到底门店搭配面包的饮料，应该主推咖啡还是茶类呢？咖啡更西式，但是茶在中国无疑拥趸更多。你觉得面包和咖啡、红茶那个更搭，应该是红茶更搭一些“咖啡还是适合做成內馅：红茶的茶香味和老面面团一起发酵，烘烤后还可以保持清香的茶味，如果再加点奶酪香气还可以互补中和，本是说饮品的搭配！拆下唐宁茶包就开始尝试起来了……现在不少人都有抱怨，总是买不到红茶奶酥，爆款面包常常缺货，也是由于红茶面包需要茶液和面团的小心融合，如果你买不到门店的红茶面包，今天不妨试试跟着林育玮的食谱，尝试下基础版的红茶乳酪面包。红茶和奶酪的经典组合，口味与格调共存，丝滑的奶酪内馅，口感柔软。无论何时吃起，都能在味蕾上让你短暂重温下午茶的悠闲惬意，红茶面包奶酪，‖ Ingredients高筋面粉1000g / 红茶粉10g / 砂糖80g / 盐12g / 高糖酵母粉12g / 水（400g+50g）/ 淡奶油100g / 鸡蛋200g / 黃油150g配方总重，2014g面包馅料，（奶酪馅）A！安佳奶油奶酪560g / 冷藏鲜牛奶750gB：鸡蛋150g / 玉米淀粉37g / 低筋面粉37g / 砂糖112gC：黃油75g‖ Prepare1、10g红茶粉与400g的水泡：冷却到5度进行搅拌：2、12g高糖酵母粉与50g温水溶解：3、准备电磁炉一台备用，4、准备挤花袋一个备用。按照先液体后固体的方式把材料倒入面缸中进行搅拌。材料完全混合成团稍有光滑时?放入黄油继续搅拌。面团需要搅拌至完全延展有手套膜，搅拌结束后面温25度。发酵室温为28度。发酵完毕后?进行按压排气，用手把分割好的面团整圆，盖上保鲜膜进行松弛30分钟。把面团取出。用擀面杖进行擀平呈椭圆片状且不会往回卷?从上往下卷成长棍型，收口向下且捏紧。整形完毕后放在烤盘上进行最后一次发酵，发酵温度35度。在发酵期间可以开始准备奶酪馅了，把材料B全部混合拌匀备用。把A部分的材料混合，隔水加热溶解奶油奶酪直到煮滚。

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