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茶叶醒茶法:

泡过的茶叶，还能吃吗？

邀请专业人士为茶友答疑解惑。只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。茶友“问懂茶帝：泡过后的茶“叶子能吃下去的吗，长期能吃吗？要回答这个问题？先来看看我们的祖先是怎么喝茶的”其实，最初品饮茶叶的方式是咀嚼鲜叶的。这其中也不排除人们会将茶叶咽下肚去，▲第一个吃茶的人——神农氏后来，茶叶的利用方法进一步发展为生煮羹饮。也就是把茶叶煮成羹汤来饮用，有点像现代的煮蔬菜汤，又有点像粥，茶叶还是会被人吃下去的”直到唐代以后才发展出。煮茶法，煎茶法“人们对茶叶的食用从来也没有停止过“人们就已经开始食用茶叶。后来与茶叶相关的菜肴、糕点也是层出不穷，例如我们熟悉的龙井虾仁、乌龙鳝片、碧螺腰果、红茶饼干。不都是用茶叶来制作的吗，敬爱的毛爷爷也有吃茶叶的习惯。▲茶叶常常入菜吃茶的好处这么看来，茶叶自古以来就是可以吃的？没错，茶叶的确是可以吃的。而且从科学的角度看，吃茶叶还比喝茶能吸收更多的营养物质。茶叶的营养物质包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不论你怎么冲泡。都有一部分营养物质都是泡不出来的，只有吃茶才能将这些不溶于水的物质吸收，茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸，脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。吃茶的风险然鹅——茶叶中的物质并非全是营养物质，有些物质如果被人体摄入过多。对健康是不利的；例如茶叶中的mgc、粗老叶片中的氟。都不是摄入越多越好的，被我们视作洪水猛兽的农残、重金属，也是会残留在茶渣中的，现在的农药大多为脂溶性的，茶汤中的农药残留微乎其微，对人的健康没什么影响。但茶渣中的农残就未必很低了，如果你对一款茶的农残没把握。

茶叶放外面还是放冰箱？史上最全的茶叶保存方法

茶叶非常容易受潮霉变。很多茶人会将茶叶储存进冰箱，茶叶是否放冰箱，1.适合放在冰箱储存的茶叶绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。绿茶最容易变质，保存时需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。2.不适合放在冰箱储存的茶叶普洱和白茶，将这两类茶放在冰箱里，茶叶当中生物酶的活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。而茉莉花茶最大的特点是它的香气，放入冰箱则会使它的香气变得淡薄。所以茉莉花茶这类富有鲜花香气的茶叶其实都不太适合放在冰箱里保存。白茶3.视情况而定放在冰箱储存的茶叶红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的，有研究表明温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，而常温处理的茶叶，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，这就使得低温贮藏的红碎茶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，给大家梳理出最全最适合家庭使用的茶叶保存方法。绿茶绿茶很容易被氧化导致鲜度下降，故而低温储存最好。将茶叶放入干净、干燥的铁罐中，套上几层保鲜袋放入冰箱的冷藏室。注意冰箱里不要储存其他异味太大的食品。绿茶冷藏即可有效维持品质，以防取出茶叶时遇热发生变化。黄茶黄茶的储存方法与绿茶相似，再放进罐子密封好放入冰箱。红茶红茶储存没有太大讲究，注意密封防潮即可，洗净晾干之后放入红茶，并置于干燥避光处。滇红秘制滇红乌龙茶乌龙茶相对来说比较耐储存，但是乌龙茶所含有的绿叶素一见光就会发生催化反应，所以避光是存放乌龙茶的最重要条件之一。有条件的话使用锡罐，球形乌龙茶可装入铝箔袋，抽真空后放冰箱，条形乌龙茶也可抽一部分气体再封口。白茶白茶的制作工艺本身决定了其耐久存放，属于轻发酵茶，在后期的存放中可以慢慢变化。需要注意的是保持低含水量、避光、避高温。

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