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鸭蛋可以做茶叶蛋:为什么茶叶蛋总是鸡蛋做的，不能用鸭蛋做吗？

2020-11-07 02:49:49热度:1893°C

为什么茶叶蛋总是鸡蛋做的，不能用鸭蛋做吗？

鸭蛋如果不经过盐的腌制，煮熟了就会有一种腥味，不适合做茶叶蛋。1、茶叶蛋，中国的传统食物之一，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，2、可以做餐点，闲暇时又可当零食，因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶。

为什么茶叶蛋只用鸡蛋而不用鸭蛋做呢?

鸭蛋如果不经过盐的腌制,煮熟了就会有一种腥味,鱼的腥+茶叶味。2碗盐 1小匙茶叶蛋的做法：(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。(3)锅中放入冷水与鸡蛋。(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。(5)水里可以加入盐1小匙，并用中火将蛋煮熟。(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

关于茶叶蛋和咸鸭蛋

绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸭蛋中富含蛋白质。茶煮鸭蛋不但营养，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。绿茶煮鸭蛋方法很简单：鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用。绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸭蛋变性变味。

绿茶煮鸭蛋功效作用

绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸭蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。茶煮鸭蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。绿茶煮鸭蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用。最后，绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸭蛋变性变味，口感不好。另外因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。

做咸鸭蛋可以放茶叶水吗

腌出各个流油的咸鸭蛋的做法步骤把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟2. 然后添加盐，直至盐水饱和,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用3. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，4. 夹馒头非常好吃的小贴士1、放盐量。

茶叶鸭蛋的做法'

将无破损的新鲜鸡蛋或者鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，然后去掉打气筒，食盐溶液很快渗透到蛋内，5.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋或者鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋或者鸭蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，然后去掉打气筒，打开高压锅，捞出鸡蛋或者鸭蛋即成。由于鸡蛋或者鸭蛋浸泡在饱和食盐中，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。以上介绍的做法当中你也可以明白鸭蛋可以做茶叶蛋吗这一疑问。