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传统的茶叶:茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？

茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？

作为福建安溪的茶农后代，父辈种植茶苗30余载，家人也都从事着茶叶种植生产行业。茶叶是好东西，虽然辛苦，但也能有回报。自己本身也是是很喜欢茶每天也是对茶爱不释手。今天给大家介绍一下茶叶的第一泡水脏吗？喝茶是很多人的生活爱好。茶水有着特殊的香味，而且喝茶对健康有益，茶碱能抗氧化，延缓衰老，同时能减少心脑血管疾病的病发率。因此，茶文化在我国很是盛行。很多喜欢喝茶的朋友有这个疑问，为什么有人会把第一次冲泡的茶水倒掉，而去喝第二泡之后的茶水呢？其实这是有讲究的，里面的学问还挺深。第一、为了清洁陈茶表面附着了一层灰尘，第一泡茶水可以洗去这些脏东西。此外，茶叶在制作时，是需要炒制的，传统的炒茶技术都是用手来炒。在古代，炒茶是用手在一个炒锅里炒。因此，古时候人们为了卫生，习惯性地“洗茶”，就是把第一泡茶倒掉不喝。久而久之，这一习惯流传下来，成为功夫茶道的一道必备工序。在泡功夫茶时，主人要先冲掉一遍，还要用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫。这样做，一来是去除茶表面的积灰，二来是表示对客人的尊重。第二、为了醒茶陈茶的口味不及新茶，为了让陈茶的香味激发出来，需要“醒茶”。醒茶分为干醒和湿醒。冲泡前醒茶成为干醒，第一次冲泡时则是湿醒。醒茶是用适宜的温水使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰。这样做，是给茶叶做个热身运动，让茶叶达到最佳状态。比如铁观音。制作时，有一道工序叫“揉捻”，意思是制茶师傅用手将原叶包揉成颗粒状。品茶行家口中的“蜻蜓头，螺旋体，蝌蚪尾”，就是形容的铁观音的这种状态。第一次冲泡时，铁观音卷曲的叶片在热水的滋润下舒展开来，达到热身后的状态，这就是醒茶。第二次冲泡时，茶叶充分接触热水，茶叶包含的香味才会激发出来。第三次冲泡时，铁观音的香气和口感被完全激发出来，这时的茶水是最滋补最好喝的。品茶行家都是认为第三泡的铁观音最好喝。第三、烘托气氛品茶经历数千年的发展与文化积淀，已经是一门艺术。主人在招待客人时，二人面对面坐下，主人开始泡茶。第一泡洗茶的茶汤很清淡，但也有淡淡的茶香，客人闻到茶香，已经迫不及待的想要喝到茶了。这时主人捧上第二次冲泡的茶，茶香比上次更浓郁，氛围一下子就起来了。而在冲泡红茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。从茶道的角度来说，第一泡茶的术语称为“醒茶”，对于发酵茶来说，醒茶非常的重要，那喝红茶的时候是不是也是要洗茶呢？具体如下！喝红茶第一泡需要倒掉吗？红茶需要洗茶吗？红茶不建议洗茶 多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。但是红茶本身的浸出速度已经很快了，因此不建议洗茶哦。红茶的制作工艺有揉捻这一步，揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面，这些茶汁富含红茶的营养，都溶解在第一道茶汤里了，如果把红茶的第一道茶水倒掉，就等于把红茶最营养的一道茶倒掉了。而且红茶并不会太浓，第一道红茶的味道是很不错的。" data-rawwidth="1440" data-rawheight="1080" data-size="normal" data-default-watermark-src="https://pic1.zhimg.com/v2-3c8807a0fadfea1986a1c9556fd6b3f0_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb lazy" width="1440" data-original="https://pic2.zhimg.com/v2-e538c517998bad3d48aa3cfab6edbded_r.jpg" data-actualsrc="https://pic2.zhimg.com/v2-e538c517998bad3d48aa3cfab6edbded_b.jpg"/>需要注意的是，并非所有的茶，都要倒掉第一次的冲泡。原料越高级、越新鲜的茶叶，就越不需要洗。比如大多数高级绿茶（龙井、黄山毛峰、碧螺春），原料比较嫩的红茶（金骏眉）。这些茶是由全茶芽或一芽一叶制成的，原料等级高，第一泡就可以喝。最后把自己这几年经验整理下来的泡茶方法分享给大家，让大家能够更好的学到。觉得文章有用的话可以多多关注我的更多回答。" data-rawwidth="561" data-rawheight="762" data-size="normal" data-default-watermark-src="https://pic4.zhimg.com/v2-c43664dde6953ec686d3bc2fc89ea213_b.jpg" class="origin_image zh-lightbox-thumb lazy" width="561" data-original="https://pic2.zhimg.com/v2-52bf696c5041d7cee264f10921d568a9_r.jpg" data-actualsrc="https://pic2.zhimg.com/v2-52bf696c5041d7cee264f10921d568a9_b.jpg"/>

茶叶不好卖？传统经营方式得变，新零售更好卖

中国传统茶的种类有哪些

茶叶有名目繁多的种类。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。绿茶名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。红茶名贵品种有：祁红、滇红、英红乌龙茶名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶花茶以茉莉花茶为上品紧压茶名贵品种有：普洱茶、六堡茶白茶名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶北纬30°——优质茶叶产区带在中国它还是条优质茶叶产区带。1、中国名茶的主要产地中国是茶的祖国，茶叶产区分布在从北纬18°海南岛的三亚至38°太行山脉的灵寿县五岳寨的广阔地区，茶区千变万化，我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右。名茶是茶叶品质优良的代表，传统名茶的产生需要良好的自然环境，名茶”我们对公认的传统十大名茶产地进行分析发现有一个有趣的现象。龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带：洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上；君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产；四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露；安徽黄山之黄山毛峰；六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区；分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山瓜片，为六安瓜片之极品”世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间；另外还有信阳毛尖（产自北纬32°13′）和安溪铁观音（位于北纬25°07′），从以上十大名茶产地来看。处于北纬30°±1°之内的有西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶等六大名茶，位于北纬30°±1°~2°之间有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗邻这一纬度的有信阳毛尖（北纬32°13′），只有著名乌龙茶安溪铁观音产地不在这一区域内。宁波白茶，古丈毛尖，mgc毛尖等数不胜数的名茶，也产自北纬30度附近区域，2、贯穿中国两大优质茶产区在我国茶区。北纬30°一带不仅盛产名茶，而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区，以安徽省祁门县、歙县、屯溪和江西婺源、浙江开化、淳安为代表的新安江上游三角洲，以生产祁红、屯绿、婺源、遂绿而蜚声中外，其中祁阳红茶以条索紧秀，内质香气蜜香之中蕴有兰花香”滋味浓醇爽口，著名花茶生产厂家长沙茶厂以武陵山茶区为主要原料生产的“茉莉花茶以持久的花香，醇爽的滋味深得东北、华北和西北人民所喜爱，成为中国茶叶第一品牌。近几年我公司以武陵山绿茶生产的“品牌的珍眉茶小包装，形成了逐步增长的稳固的消费群体。笔者在北部非洲进行市场考察时就遇到一位年轻男子，不再饮别的品牌了，他从800多公里外专程开车过来对我们的品质表示赞赏，一是要求稳定供应：二是建议保持品质，珍眉茶小包装成为部分消费国销售量第一的中国名牌，武陵山区所产绿茶”也大有取代别的地区茶叶之势，说明武陵山区的茶叶，适合很多消费者的口味，确有过硬的品质。3、品质特征该地区的茶叶品质有以下几大特点，外形秀美。茶叶芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，因而在外形上千姿百态，西湖龙井、老竹大方的扁削型，平水珠茶的状似墨绿珍珠的圆珠型，还有叶缘微翘“色泽宝绿的瓜片型等等不一而足”普通炒青绿茶也条索紧结圆直，祁门红茶更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红茶之林。以香气见长，无论是祁门红茶的蜜香还是君山银针的毫香。或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游茶区和武陵山茶区炒青绿茶的栗香…，滋味上浓淡适中，浓而不苦；较之高纬度茶区茶叶要浓，较之低纬度地区茶叶要醇，笔者还发现一个有趣的现象，一般认为优质红茶产自低纬度地区，但有世界四大红茶名茶之称的祁阳红茶。阿萨姻红茶，大吉岭红茶和锡兰高地红茶，祁阳红茶产自北纬30°线上，后三种均生产在北纬27°左右喜马拉雅南侧的印度，锡兰靠近中国边境地区，其滋味浓烈的阿萨姻茶，有茶中香槟之称的大吉岭茶，有兰铃芳香的锡兰高地茶在品质上确实各领mgc，想必与这一地区独特的高山气候有密不可分的关系，4、独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础按照板块理论，地球是由地质板块组成，七大板块中有六大板块的缝合交接线，板块在地质时期漂移过程中，加上火山冰川作用，演变成了北纬30度地区高山深谷，其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山，造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成。其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用，武陵山地区就是富硒茶主要产地，地貌的多样性。为茶叶品种的多样性创造了条件，茶叶研究证明。茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，海拔升高，对形成茶叶香气有利，高山云雾出好茶，前面所述两大优质茶区就是在山区，5、适宜的气候条件是优质品质形成的关键北纬30°这条温度带处于mgc带和温带的过渡地带“是适合大多数动、植物生活、生长的生物带”气候温和。降水相对比较丰沛。也适宜茶树生长，以武陵山茶区的湖北省利川市为例，因海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。雨量充沛，空气潮湿，海拔800米以下的低山带，海拔800米至1200米的次高山地带，潮湿多雨，日照偏低。年平均气温12.3℃。森林保护良好，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，一般不会发生大的病虫害。是中国主要的无公害和有机茶产区。茶叶中农残留量普遍低。我公司出口有机茶和低农残茶叶就主要产自武陵山生产基地。

茶叶的第一泡水脏吗？有必要倒掉吗？

茶叶中最出名的是什么茶？

绿茶中最有名的茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、南京雨花茶等。

著名的茶叶品牌有？

中茶 中国茶叶股份有限公司大益茶 大益茶业集团八马茶业 八马茶业君山茶 湖南省君山银针茶业有限公司浙茶 浙江省茶叶集团股份有限公司吴裕泰茶 吴裕泰茶业股份有限公司竹叶青茶 四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司天福茶 天福茗茶宜昌萧氏茶 宜昌萧氏茶业集团有限公司迎客松安徽茶叶进出口有限公司拓展资料：各种各样的茶类品种，中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。中国名茶在国际上享有很高的声誉。尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，茶必须具有以下几个方面的基本特点：名茶之所以有名，主要在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。有传统名茶和历史名茶之分，1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。十大名茶”

茶叶：别让传统说法误导你

看外形 很多人拿到一款茶直接就开喝，先看干茶的外形，有经验的人看干茶就能够看出个十有八九。具体方法将茶叶倒入茶荷中观察，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。●比如龙井是细嫩的芽叶制成的，●比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，●比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，闻香气 外形看出有问题的茶叶就不能喝了。冲泡之后进行闻香。因为香气散的很快，更能准确的捕捉茶香。具体方法每一泡皆可闻盖香、汤香，因为闻到的都是热熟味且容易被热气烫伤。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。●纯度是指香气是否纯净，异杂气是指茶香中不属于茶本身气味的东西，主要是加工和储存过程中产生的不愉快气味，●高低指茶香的高扬与低沉，香气不明显。●长短指香气的持久度，就可以明显看出茶香是快速减弱消散，●类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，品滋味 味道是辨别茶叶好坏的关键点。具体的品鉴要点跟香气有异曲同工之妙。具体方法接连泡几次茶，直到茶味淡为止。茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，●异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。●鲜度是茶的新鲜爽口感，是茶汤内含物质浓度的表现。●粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。●厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，●层次指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。●回甘指茶的苦后回甘，可以主要围绕茶味是否纯正、茶味浓淡与否、回甘好不好这几点去体会，不过相对来说绿茶、生普、乌龙茶是回甘比较明显的，而红茶、白茶、黑茶等回甘不明显，观汤色 观察汤色之所以放到后面来说，是因为香气要趁热闻，再看汤色，当然也不要等到茶汤完全冷掉再看，具体方法使用白瓷公道杯或白瓷杯观察汤色。