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中国茶叶大辞典:茶气是什么?

茶气是什么?

选用适合泡茶的水、茶具，取用适量茶叶，把握好水温、水量和冲泡次数，用水冲泡茶叶，浸泡出茶叶的香气和滋味，就是泡茶。泡茶、品茶为人们身心带来愉悦，茶从最早的药用、食用，其煮泡方法随着茶的形态不同而变化。沏泡茶叶的方法沿用至今。

古茶树的相关分类

(按环境分类)1、原始古茶林原始森林中野生的茶树林，极其稀有。雨林中物种繁多，生态原始。2、野化古茶园原始森林中空地或雨林边缘，古人种植、但被抛荒数百年，逐渐形成了野化趋势，胸径30~50cm，亩产30~50kg，人工干预少，野化生态环境。3、原生态古茶园古人种于村寨周围高山上，数量稀有。人工干预少，只进行适当采摘和修剪，不施肥、不打农药、不除草、不翻地。蕨类、地衣、多种热带雨林草本植物共生，生态环境优。4、生态古茶园古人种于村寨周围高山上，多数茶树胸径在10~25cm，茶树间距约1.5~3.5m，亩产约60~90kg，采摘、修剪、施农家肥、偶尔打农药，5、近代茶园1912-1949民国年间，茶树矮化前，按照传统方式用种子繁殖的有性系茶园。多数茶树胸径在5~15cm，树龄60~100年。茶树间距约1.5~3m，较多的人工干预，采摘、修剪、施肥、有时打农药，除草、翻地。6、现代茶园1949年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶园。树高60~90cm，亩产约120~190kg。较强的人工干预，采摘、修剪、打农药，除草、翻地。地表土mgc露，靠施化肥维持产量，多数现代茶园生态恶劣，物种稀少，现有向生态化、有机化发展的趋势。1、千年野生古茶树原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉（6-9对之间）完全不同。汤色绿黄，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，回甘极其绵长持久。因其产量稀少，价格非常昂贵。2、野放大茶树滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。大茶树胸径30~50cm，用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。茶树树龄越大，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。3、原生态古茶树大多胸径在10~35cm，由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。芽叶粗壮，苦涩感在口腔内停留时间很短，随之回甘强劲。4、生态古茶树大多胸径在10~25cm，胸围35~80cm，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。芽叶粗壮，苦涩在口腔内停留的时间短，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。5、老茶树种植于1912-1949民国年间（参考近代茶园描述），芽叶较为粗壮，果胶质丰富。主干直立明显的树型。乔木型茶树分枝部位高，半乔木型”植株高度中等。分枝部位离地面较近，主干较明显的树型，小乔木型茶树在自然生长状态下。3、灌木型植株矮小。树高通常只达1.5~3.0m的树型，灌木型茶树近地面处枝干丛生。根系分布较浅。是中国栽培最广的茶树类型之一。（上三项见《中国茶叶大辞典》陈宗懋主编中国轻工业出版社2000年12月第一版289页）4、乔木种灌木栽培型茶树植株在非人为控制（如剪、采等）条件下自然性状是一种较为稳定的生态型。其树型可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种，大量的乔木型茶树条列式矮化密植以后，多数植株仅有60~90cm高，实际并不具备高大的乔木树型外观，因此笔者认为这类茶树从实际出发应归为乔木型灌木栽培更为合适，叶宽大于5cm，2、大叶类叶长10.1-14.0cm。叶宽4.1-5.0cm，叶面面积40-60平方厘米的为大叶类，3、中叶类叶长大于10cm。叶宽大于4.0cm。

喝茶打嗝为何都夸茶好，茶气足？

茶叶市场巨大但却复杂，茶叶农药残留问题非常严重。那中国的茶叶就无法摆脱掉“纵观我国的茶叶市场，大多以茶农散户种植为主，因此想要监管茶农散户非法使用农药的情况，该怎么解决茶叶农药残留问题呢?茶业发展面临的第一大困境便是茶叶种植的分散化。从零散的茶农手中购得茶叶，才能使之进入生产销售领域。茶叶厂商与茶叶种植上几乎脱节，厂商收购茶叶质量参差不齐。如何将茶种植与茶叶生产联系起来，将茶叶从种植、生产再到销售纳入一体化、标准化的管理是整个中国茶业首先需要思考的。而针对目前出现的茶业管理无力的现状，在茶园建设许可、茶种植技术、茶叶生产技术、茶叶市场准入、售后反馈与保障等方面弥补政府部门在专业性方面的缺失，在茶叶生产的各个环节确定统一标准，形成整个茶业市场的有机互动。

2002年中国茶叶农药残留标准有多少项

我国是产茶大国，茶叶市场巨大但却复杂，茶叶农药残留问题非常严重。如果不对这些问题进行妥善的改善的话，那中国的茶叶就无法摆脱掉“大而不强”的帽子。纵观我国的茶叶市场，大多以茶农散户种植为主，因此想要监管茶农散户非法使用农药的情况，难度非常大。那么，该怎么解决茶叶农药残留问题呢? 和大多数农副产品一样，茶业发展面临的第一大困境便是茶叶种植的分散化。从零散的茶农手中购得茶叶，才能使之进入生产销售领域。但目前，茶叶厂商与茶叶种植上几乎脱节，厂商收购茶叶质量参差不齐。如何将茶种植与茶叶生产联系起来，将茶叶从种植、生产再到销售纳入一体化、标准化的管理是整个中国茶业首先需要思考的。而针对目前出现的茶业管理无力的现状，行业内仍可通过自发建立介于官方与平民的行业协会，在茶园建设许可、茶种植技术、茶叶生产技术、茶叶市场准入、售后反馈与保障等方面弥补政府部门在专业性方面的缺失，在茶叶生产的各个环节确定统一标准，在为茶业保驾护航的同时，形成整个茶业市场的有机互动，使茶农、茶商、消费者都能从中获利。茶，其健康的生活方式得到越来越多人的认可，中国茶叶只有从根本上改变茶叶农药残留问题，才能在激烈的茶业竞争中力争上游。现今中国只有用成熟先进的茶叶生产管理制度，对茶叶妥善进行经营管理，更加标准化规范化，重新打造中国茶叶新形象，才有机会重回中国茶的黄金时代。

中国茶经和中国茶叶大辞典哪本好

茶经

关于茶叶、茶艺，有没有什么值得推荐的书籍？

通过以下百度云链接下载http:最好用电脑登陆，包含了类似工具书的中国茶经与中国茶叶大辞典，日本茶道类北大滕军老师写的文章都是相当审慎的，茶文化历史类朱自振、陈文华等几位老先生所著比市面上绝大部分出版物都严谨与让人深思。来源于中国学术期刊全文数据库，也就是大家需要下载一个专门看学术mgc的caj阅读器。也会在上面分享，大家还可以在茶艺吧上多多交流啦，自己想搜索自己感兴趣的资料，请参看这篇文章：

洗茶洗的是什么？你真的知道吗？

在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用，不单单是普通茶人有这种认识。列为茶艺规范”列成一道必经的环节”洗“有表示茶不够干净的意思”会给客人留下mgc影，影响品茶的雅兴，现代茶艺中，而日常泡茶中”无太多忌讳。使用频率更多，洗茶到底洗掉了什么“目前的茶叶生产加工。对于稍具规模的加工厂而言？基本都符合清洁化生产的需求？即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地，茶叶上的。主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒。并非泥土灰尘“作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注，市面上正常流通的质量合格的茶叶。包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的，茶叶一旦与热水接触。有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。＞＞如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质，一词始于北宋“一直应用于泡茶饮用程式”至今约近700年历史？《中国茶叶大辞典》对，洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味，洗茶主要有两个作用“一是具有洗去茶表面尘粉的作用”另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润：形成叶片舒展的萌动状态“便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。什么样的茶叶需要洗”至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看：1 名优红茶、绿茶不需要洗名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶?这些茶相对于其他等级不高的茶来说；比较干净?细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质。影响茶叶滋味？因此名优绿茶以及细嫩的红茶，2 大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费，3 黑茶、普洱茶要多洗几遍黑茶是紧压茶。相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要，这样才能充分唤醒茶叶。让茶叶舒展，此外为去掉一些灰尘杂质等。