不跟着古人学品茶，还敢说你懂茶

从古自今，凡有喝茶品茗者，必有论茶事之专家，而若说古人之茶专家，那必首推陆羽，盖因嗜茶如命，便涉足茶叶文化领域之研究，耗之一生，遗留《茶经》一书，千古传芳。

然而却不是要跟着陆羽学品茶，是另有其人也，乃宋代熙宁的黄儒，其亦有一茶学专著为《品茶要录》。中医的基本功为望闻问切，而品茶之基本功却为色、香、味、形。品茶要录更是对此四要素也有着详细完善，还特别专业性的论述。而今人却对古人敬而远之，置之不理，更妄想成为一位茶博士，真不免令人汗颜之。

1.观茶色

中国茶有六大类，不同产地不同品种的茶叶，都有其不同的汤色呈现出来，但茶汤颜色也有会它们的共性，那便是透彻明亮。那么，看看《品茶要录》中是如何看茶之色：盏面浮散,隐如微毛,或星星如纤絮者,入杂之病也。善茶品者,侧盏视之,所入之多寡,从可知矣。

2.闻茶香

外话，前些日子，我到芳村茶城去了一趟，而入店坐定喝茶的第一件事便是，从茶人的手中接过瓷器闻干茶的香气，而后再闻开泡后芬芳扑鼻的茶香，最后，喝完茶，再闻茶器里的茶香。这是每一个做茶人都要会做的鉴赏三法，即是：干闻、热闻、冷闻。那么，看看《品茶要录》中是如何闻茶之香：试时色不鲜明,薄如坏卵气者,压黄之病也。

3.尝茶味

对于我自己来说，到底会不会喝茶品茶，似乎并不太重要，我只简单的享受每一口茶与味蕾的缠绵共舞，而那一瞬间，就好像是在回味于人世诸般境遇，跋涉过千辛万苦之后，终于遇上柳暗花明。这先苦后甘，恐怕，在世间万物之中，惟有茶的味道，能够如此深刻的道出这般滋味。而一杯茶，之所以这么深深吸引人的重要原因之一，便是回韵，口齿生津，齿颊生香，回味无穷。那么，看看《品茶要录》中是如何尝茶之味：试时色虽鲜白,其味带苦者,渍膏之病也。

4.看茶形

至于如何看外形判断茶叶，除了经验，那就是必须得懂茶，好好坏坏，参差不齐的茶形与质，就完全逃不出一个茶人的火眼晶晶了，最后，就看看《品茶要录》中是如何看茶之形：茶饼光黄,又如荫润者,榨不干也,榨欲尽去其膏,膏尽则有如干竹叶之色。

我看啊，品茶，也就一字便可道也，妙!其实，喝茶又哪有那么复杂的，不过就是日本茶道宗师千利休说的一句：须知道茶之本不过是烧水点茶。而对这般天然的味道，世人又岂有不爱之理，那么，且好好跟着古人学品茶吧。