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楔叶茶藨黄色素的提取性能研究
2021-02-25 11:14:45热度:172°C
从楔叶茶藨果实中提取了食用黄色素,研究了该黄色素的性能及稳定性。结果表明;该黄色素在pH=6时较稳定,对氧化剂(H2O2)的耐受能力强,蔗糖介质对色素的稳定性影响不大,多种金属离子对色素有增色作用,光和热对色素有明显的降解作用。完成机构:[1]内蒙古师范大学化学与环境科学学院,内蒙古呼和浩特010022 [2]内蒙古大学化学化工学院,内蒙古呼和浩特010021
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