当前位置:首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文
茶树叶片β-葡萄糖苷酶基因的原位PCR研究
2021-02-25 10:52:55热度:244°C
β-葡萄糖苷酶(EC3,2,1,21)属于水解酶类,可水解结合于未端、非还原性的β-D-糖苷键,同时释放β-D-葡萄糖和相应的配基。茶叶中β-葡萄糖苷酶与萜烯类香气前体有密切关系,使糖苷由键合态变成游离态。最早是1981年日本的Takeo T在茶叶匀浆中添加β-葡萄糖苷酶后,能产生芳樟醇和香叶醇,证实茶叶中存在以葡萄糖苷形式存在的单萜烯醇。目前,对茶叶中β-葡萄糖苷酶的研究已延伸至对其活性及与茶树品种、加工工艺的关系。完成机构:安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽合肥230036
通山茶叶茶叶树的作文