当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
绿茶饮料护色技术的研究
2021-02-25 10:51:01热度:253°C
针对绿茶饮料的色泽褐变问题，分别采用了调节茶汤pH值和向茶汤中加入ZnCl2等外源物来定性地研究其对绿茶茶汤的护色效果。结果表明：①pH值越高，越易引起绿茶茶汤的色泽褐变，护色效果越差。pH值在5．0以下，绿茶茶汤的色泽稳定性较好。②在茶汤中加入一定量的ZnCl2等外源物，均对绿茶茶汤有一定的护色效果，其护色效果依次为：ZnCl2>Vc>Cys>Na2SO3>GOD>NaHSO3。
完成机构：安徽农业大学茶业系，合肥230036
云南
茶叶店茶叶的结构
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('34441872 18725091 50913347 33472704 27044111 41112828 28284285 42852136 21364948 49483031' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>237977) and MATCH(title) AGAINST('34441872 18725091 50913347 33472704 27044111 41112828 28284285 42852136 21364948 49483031' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
