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茶叶的名词:茶叶相关英文专业名词有哪些?

2020-11-07 09:50:09热度:260°C

茶叶相关英文专业名词有哪些?

这个帖子只是随性写的,没想到这么火。帖子内容是我过去的尝试。写下来时,1、我都喝过。不喝没有发言权。且是比较大的品牌。大多零售价格在500元左右。有自己的渠道买到价廉物美的茶,或者觉得自己已很懂,那就不用浪费时间看帖。有些知友评论为什么我写的某些方面比较初级,自己现在已很少喝帖子里提到的品牌茶,但我觉得作为茶的爱好者,从以下容易买到的茶入手是比较稳妥。至少不会为了名气与虚荣,花了冤枉钱。茶是一种消费品而已,不用为其赋予太多意义。买得放心,喝得舒服最为重要。我会根据大家的评论和私信,更新的内容放在最末。本人做茶叶零售。尝试过市面上大部分品牌茶叶。当然现在都直接从原产地进货。下文覆盖多个茶类,都是较大的品牌,可以在淘宝买到。(1)红茶一、正山小种看到许多问答中都推荐正山堂,我做过一段时间正山堂代理商,它的每种茶几乎都试过,但不推荐在他那里买。1、低价的茶都不是内山的,也就是桐木村的。之前大概算过,小于800元一斤的茶,味道和内山有本质区别。2、品类太多。中端茶是元正,低端叫元孚。里面几百个品种,选择很困难。3、价格太贵。这里的价格贵是相对而言。标为正山堂的高端红茶,金骏眉最贵9800,但这个价格相对于它的名气来说,毕竟大多都是送人。但什么银骏眉、水底香、妃子笑也要买5000多一斤,1、高端红茶只推荐正山小种野茶,味道最独特,价格3000一斤,可以试试。什么金骏眉、银骏眉、水底香、妃子笑都不用试。中端茶推荐两个:特级皇家红茶和知味红茶。前者是烟熏工艺,是内山料里最便宜的两款,味道也比较有特点。2、不要买除了正山小种以外的茶。正山堂的岩茶,高端一点的有赤壁幽兰,所以性价比不高。当然它贵的岩茶还是不错的,不缺钱的人可以试试。至于什么新安红、会稽红一类红茶,性价比都很低了。这是制作金骏眉的梁骏德师傅的厂。正山小种的质量远高于正山堂,滋味更细腻。特别推荐两款茶:一定是传统的烟熏工艺,分为几个档次。比正山堂的皇家红茶高太多了。性价比极高的无烟小种。二、祁红推荐润思。但它价格相对较贵,且产品体系很乱,区分度不高。最高端的一两万一斤的九五至尊与两三千一斤的没啥区别。可以代表祁红的特征香,三、滇红当然是凤牌。滇红是口粮茶,价格便宜,滋味浓。从100多块一斤的经典58到1000元一斤的金芽都不错。一点要快速出汤。冷泡滇红喝起来像水果茶,什么晒红、古树红一类的,味道有好有坏。我还是选择机器规模化生产的凤牌,不追求什么噱头。祁红,滇红的区别,小种、滇红、祁红三大红茶,四、其他红名气比较大的还有英红。英德红茶是滇红的技术,口感浓厚,好的英红香气很高,有荔枝的感觉。价格较贵。味道还不错,但价格就更贵了。红茶选择滇红与正山小种,性价比高一些(2)乌龙茶一、岩茶:岩茶现在太贵了。高端茶十几万的都有,大的品牌有:至少要喝红韵以上的品种,低于1000元一斤的基本喝不下去。产品体系很清楚,低端茶也能喝得下去。有钱买高端的,味道一定不错的。比如牛肉,30000一斤是很贵,但味道确实不错。我当然不会选择他家,因为刚合口味的雅颂系列,曾经长期喝它家的马头岩水仙肉桂,性价比还可以。现在都暴涨到4000~5000一斤了,喝不起了。资格很老,价格不贵,岩茶中的口粮。特点就是便宜,种类全。现在没有大品牌,而且质量差别非常大,最好的春茶与最差的暑茶,滋味完全不一样,价格也差十几倍。都没有形成气候。个人喝过的以黄金桂最有特色,桂花香气。乌龙茶现在两极分化。岩茶太贵,现在很难选,我肯定喝普洱。下面再讲普洱。原产地价格很便宜,不推荐在淘宝品牌店买。大品牌太贵了。漳平水仙注意要mgc茶,100块买两饼也有。产品体系很清楚。我喝过它家的金斗和玉斗,口味差别不是那么大,可以试试玉斗。当年新茶大概300多一饼。普洱茶买新不买旧,太贵的没必要。很贵的古树老茶都没必要。它家搞许多山头茶,口感很一般。低端茶有烟味。原来价格不贵,现在也贵起来了。推荐他家的沧江贡瑞迷你普洱小饼,味道改善不少。普洱我只喝生茶。制作环境也差,非要喝就喝大厂家,(4)白茶品品香、绿雪芽、六妙是前三大。白茶新茶旧茶口味差别很大,我个人觉得2~3年滋味比较好,兼具鲜爽与花香。不用过于追求老茶和独芽。日晒口感最好。但现在没有几家是日晒了。散茶口感更鲜爽,转化起来也更细腻,新的白茶是比较寡淡的茶,价格和普洱一样,我个人会选择白牡丹级别的。好白茶的特点是花香。(5)绿茶绿茶种类太多了,味道嘛差别不大。绿茶贵在鲜爽,现在比较火的是卢正浩,喝过他家中端的,当然不用信是核心产区,核心产区不是这个价。更鲜爽一些。这个店已经没有淘宝了。许多收藏过的茶叶店都撤离淘宝,味道浓厚,是绿茶里的岩茶。六百里的还不错。性价比很低的茶,本来还有两家厂商不错,但自从去年成了国礼茶,那质量是断崖式下降。顺便说说黄茶。黄茶主要是蒙顶山茶与君山银针,喝过最大品牌的,偏绿茶化,没有那种甜润的感觉。没必要买。个人平时几乎不喝绿茶,鲜爽之感我喝清香型的乌龙茶,黄金桂、白芽奇兰、漳平水仙都不错。有啥问题或不同意见咱们在评论区探讨。一早起来看到私信和评论,下面就统一回答一下相关问题:1、正山堂高价红茶,我是说与金骏眉比较,口味差异不大。比如银骏眉、妃子笑、水底香,其实味道都和金骏眉类似。只有野茶味道有所谓的丛味,其他的价高不用体验。2、普洱茶只说了几个最大品牌,因为不能在网上买,普洱最适合做口粮,喝茶喝多了,还是普洱够味。有朋友喜欢大益7542,但我个人喜欢原料更细更好一点的。之前大益有小包装,包含十几种茶,放一年口感提升很明显。买单泡的体验装是比较迅速了解茶品的方法。大益、永年、正山堂、骏德都有体验装。那就买包装规格最小的,这样不喜欢也不会太浪费。4、忘记说茉莉花茶。茉莉花茶只喝过吴裕泰的。口感差别不大,前两种稍微细腻一些。牌也有这样的操作,各个山头的小饼都是坑。老茶头本来就是熟茶制作中没解块的部分,原来都是边角料,现在成了噱头。只要有老茶头卖的摊位,3、手工制作:我喝过mgc的恩施玉露,习莫东湖茶会的国礼茶,花香浓郁的绿茶。这么高品质的茶,都是用机器生产的。标榜自己是手工,除了想卖个好价格,没啥别的目的。大师监制基本和大师没关系,大师制作就是大师开的厂或者挂个名的厂,大师手制也许是大师参与制作,大部分工作还是机器来做的。如果一家厂商没有以上概念,而是说清楚自己茶产自哪里,那就更靠谱一点。没想到赞同超七百了。很多知友留言或私信给我。下面就统一回答一下问题,限于自己了解的范围:1、关于手制和机制。有知友问我能不能分辨。我没这个水平。现在所有茶类几乎都是机制,但从头到尾纯手工的,没有听说过。包括金骏眉、滇红金芽这样的独芽茶,2、有知友问像正山小种这样的茶能泡几次,这个很难回答。我一般是100ml盖碗,沸水冲泡,前三泡都即刻出汤(2秒左右),后面根据情况,适当泡一下。像烟焙小种这样的茶,大概能跑7~8泡,后面就比较寡淡,木质味居多。3、有知友问mgc含量比较高的茶。茶树种类,制作工艺都有关系。红茶mgc会多一点。还要考虑吸收的问题,mgc会和红茶中的色素形成络合物,被人体吸收的少。绿茶mgc会多点,春季采制的绿茶。4、有知友提到华祥苑。那我正好再说说我不选的几种情况:首先是宣传中出现大量赞助某个活动,拼命向文化和某些组织靠拢的,茶即使好,还有就是在比较好的酒店常常有店面的,理由也同样。我不选华祥苑。它的背景在它的官网里都有写。而它的店也常常开在酒店一楼。最好的漳州大酒店一楼就是华祥苑,普通的肉桂礼盒都要5000一斤起。5、有知友问茶叶农药残留问题,正好我之前研究过,茶叶农药残留,到底有没有问题?另外在淘宝上买茶,总能避免很多坑。我总结了一些常见问题,淘宝(天猫)买茶叶需要注意什么问题才不会掉坑呢?先更新到这儿,有问题大家可评论或私信我。好几个知友问小青柑/柑普的情况。从逻辑上讲,好茶喝本味,放在有芳香味道的青柑里,一般放在小青柑里的是低廉且自身没有香气的熟普和红茶。有些人喜欢小青柑的味道,只要能承担相应的风险即可。看到怎么制作小青柑,不能代表所有小青柑的制作状况,但投机门槛特别低的茶,风险也越高。好喝吗?现在评论和私信越来越多集中于让我评判某一品牌或厂商。许多厂商我也没有喝过,而且我个人对茶也有偏好,像黑茶、茉莉花茶,我平时都不喝。但问的朋友挺多,我就稍微说说我的认识。不喝黑茶,因为我比较喜欢香气高,而且不排斥也能耐受茶多酚。另一个原因是见过黑茶制作过程,几十吨茶摊放在地上,发酵时间又长,我个人不太接受这种处理方式。再说说茉莉花茶,旧时茉莉花茶就是带点香气的绿茶/白茶,制作过程辛苦,现在声称窨六遍、七遍,实在浪费精力。香气和茶味的中和,也许才能算好的茉莉花茶。有知友推荐了四川出产的茉莉花茶品牌,实在太贵了,包装挺别致,但我不会为包装花钱。茉莉花茶就是图个香气。茉莉花茶。这样的茶园如果不加养护,不能算,野放茶”只影响鲜叶。茶汤的滋味与芽叶比例、采制季节、制作工艺、存放年份等等诸多因素有关”没必要付出更高的代价“老白茶是时间自然转化而成的”口感顺滑。而市面上假的老白茶仅仅是做”滋味完全不对,我喝数十种,里面有做旧茶、有拼配茶、有残次废料做的垃圾茶“其实现在很多标榜为”的白茶”都有做旧的痕迹,2016年、2017年的新白茶。颜色深的和放了六七年的茶一样“闻起来香气很淡”甚至几乎没有香气可言“那怎么样选择一款适合自己的白茶呢”关注于茶叶本身,茶叶本身无非是安全与滋味,一定要购买原产地厂商,不买贴牌、代工的。买有产品说明书齐全——原料级别、采制时间、压制时间、QS/SC标识等——不买三无产品?一定要尊重自己的第一感觉。花香、药香、蜜味、青草味等等。自己喜欢就行,喜欢花香可以选择春季的白牡丹或者秋天的白牡丹。喜欢甘甜温润的,可以选择初夏时采制的寿眉。除了滋味的适合,还有身体的适合。对茶多酚比较敏感(喝夜茶睡不着觉),可以选择老白茶,因为老白茶中的茶多酚基本转化为色素,如果只追求功效(降血糖、降血脂,抗衰老一类的)。不求口味,选择便宜的寿眉饼就可以了。但功效是没有医学证实的,不能代替吃药,竟然超3000赞同了,有几个朋友问飘雪的茉莉花茶好不好,下面再说说。茉莉花茶的制作标准要求,花渣不带茶叶:往茉莉花茶里放花,不会提升品质:加入花干一般在茶叶量1%以内“加多了香气不纯,且容易受潮变色变味”所以我不买飘雪的茉莉花茶。现在不光有茉莉绿茶,还有茉莉红茶“茉莉乌龙”红茶、乌龙茶自带香气会削弱茉莉花香的表现,一般以绿茶为主。炒青绿茶会有板栗香、炒米香。不如烘青绿茶鲜爽纯正,所以好的茉莉花茶以烘青绿茶为底。越多越好吗,好的茉莉花茶。茶香和花香协调。茶叶含水量相同,下花量越大,吸收花香越浓。但鲜花因呼吸作用会发热,茶堆温度就上升过快,容易产生发酵的味道,所以单次下花量一般在茶叶量的40%以下。分次窨制。考虑到吸收效率及成本,窨制次数不同,一级茶坯是三次窨制,为了调和、衬托茉莉花香。会配用少量第二种鲜花一起窨制,比如窨制时用白兰花打底,用白兰花的浓郁来衬托茉莉花的清芬。白兰花开花与茉莉花往往不相同,所以一般会提前窨制白兰花茶,后续再用花母打底。

名词解释:茶叶

灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,常超过10厘米长,毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品。

终于等来了!简单粗暴辨别好茶的方式!

在茶叶店买茶,叶底就是这么神奇的东西。手把手教你如何看叶底来判别好茶哦,杯中剩下的茶叶,更通俗的名字就是——茶渣,看叶底看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中。通过观察其嫩度、匀度、色泽:以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征,从而判断出茶叶的实际品质,看叶底前你要做的。就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里:倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净,要拌匀、铺开、揿平。标准一.看外形特征要说喝出茶的好坏,什么粘稠、内质、高香、回甘。一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握,叶底是茶叶品评的一种常用术语,说的就是茶渣。干茶经开水冲泡后所展开的叶片,1、叶底起泡叶底起泡,是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的,叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题。比如岩茶和部分黄茶,一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语。一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点,叶底是蛙皮状泡泡。起的小泡点“叶面呈蛙皮状沙粒白点,并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看“(图片是岩茶冲泡后的叶底图,红框内便是mgc背)2)鱼子泡,茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑,叶底则呈现小气泡。由于多数黄茶要求高火香,所以在干燥时会进行高温烘炒,而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑,(鱼子泡干茶)(图片是黄茶的叶底图。红圈内就是鱼子泡)备注,鱼子泡干茶和鱼子泡叶底的图片,叶片上出现明显的焦黑炭化的现象:这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味,此类情况是高温造成的,这种情况在绿茶中会常见到。(图片红圈内即为有焦糊情况的茶叶)3、丝瓜瓤丝瓜瓤。多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形,其表现为茶叶主脉和叶肉分离。看起来很像丝瓜瓤,通常此类情况是渥堆过度造成的。(图片红框内为丝瓜瓤)标准二.看叶面展开度冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开,这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定,通常冲泡次数亦多。冲泡后很快开展的茶叶。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶,则是制造过程失败或陈期时间环境不好,叶面绒毛会掉落。甚至入口后会感觉喉头有点燥,(图中的叶底的展开度就非常好)标准三.看叶形整碎度当然叶底形状越整齐越好。碎叶多且细杂的都只能算次级品,有紧压过度的情况算是例外。如铁饼类茶品,经冲泡后之叶底形状在整碎度这个指标上也只能做小参考!(图片的叶底比较碎就是撬茶导致的)(图片中的就是正常的普洱熟茶叶底)标准四.看茶身弹性都知道有弹性是个什么感觉吧,用手指捏叶底,表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜。未被湿热、熟化处理!(图片中的叶底一看就非常柔软有弹性哟)标准五.看叶底颜色新旧普洱生茶品随陈化期时间增长。叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳,比较新的生茶叶底比较新鲜翠绿,随着空气中之水分来氧化发酵。有些较老的叶子。叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。

求推荐可以无脑买的茶叶品牌?

写在前面:这个帖子只是随性写的,没想到这么火。帖子内容是我过去的尝试。写下来时,有4条原则:1、我都喝过。不喝没有发言权。2、淘宝上可以买到,且是比较大的品牌。3、性价比较高。大多零售价格在500元左右。4、面向一般茶友。有自己的渠道买到价廉物美的茶,或者觉得自己已很懂,那就不用浪费时间看帖。有些知友评论为什么我写的某些方面比较初级,请见这4条原则。不一一回复。自己现在已很少喝帖子里提到的品牌茶,但我觉得作为茶的爱好者,从以下容易买到的茶入手是比较稳妥。至少不会为了名气与虚荣,花了冤枉钱。茶是一种消费品而已,不用为其赋予太多意义。买得放心,喝得舒服最为重要。感谢大家的认可。我会根据大家的评论和私信,持续更新这篇。更新的内容放在最末。利益相关:本人做茶叶零售。尝试过市面上大部分品牌茶叶。当然现在都直接从原产地进货。下文覆盖多个茶类,都是较大的品牌,可以在淘宝买到。(1)红茶一、正山小种看到许多问答中都推荐正山堂,我做过一段时间正山堂代理商,它的每种茶几乎都试过,但不推荐在他那里买。原因有三:1、低价的茶都不是内山的,也就是桐木村的。之前大概算过,小于800元一斤的茶,基本都是外山的,味道和内山有本质区别。2、品类太多。高端茶是正山堂、骏红,中端茶是元正,低端叫元孚。里面几百个品种,选择很困难。3、价格太贵。这里的价格贵是相对而言。标为正山堂的高端红茶,金骏眉最贵9800,但这个价格相对于它的名气来说,是可以的,毕竟大多都是送人。但什么银骏眉、水底香、妃子笑也要买5000多一斤,那就挺坑。非要买正山堂,注意以下两点:1、高端红茶只推荐正山小种野茶,味道最独特,价格3000一斤,可以试试。什么金骏眉、银骏眉、水底香、妃子笑都不用试。中端茶推荐两个:特级皇家红茶和知味红茶。前者是烟熏工艺,后者是无烟。是内山料里最便宜的两款,味道也比较有特点。2、不要买除了正山小种以外的茶。正山堂的岩茶,高端一点的有赤壁幽兰,中端的有岩语,都是别人代工的,比如素心兰代工。所以性价比不高。当然它贵的岩茶还是不错的,不缺钱的人可以试试。至于什么新安红、会稽红一类红茶,性价比都很低了。骏德:这是制作金骏眉的梁骏德师傅的厂。正山小种的质量远高于正山堂,而且绝大部分都是内山料,性价比很高。私以为,他的金骏眉比正山堂好很多,滋味更细腻。特别推荐两款茶:1、正山小种:他家标明为正山小种的,一定是传统的烟熏工艺,分为几个档次。最高的叫金小种。真正的桂圆香,而且蜜韵足,比正山堂的皇家红茶高太多了。2、大赤甘:性价比极高的无烟小种。二、祁红推荐润思。但它价格相对较贵,且产品体系很乱,区分度不高。最高端的一两万一斤的九五至尊与两三千一斤的没啥区别。推荐他的皇家礼茶,可以代表祁红的特征香,当然价格也不便宜。三、滇红当然是凤牌。滇红是口粮茶,价格便宜,出汤快,滋味浓。从100多块一斤的经典58到1000元一斤的金芽都不错。注意,一点要快速出汤。冷泡滇红喝起来像水果茶,大叶种特征明显,非常好。什么晒红、古树红一类的,不是滇红传统工艺,味道有好有坏。我还是选择机器规模化生产的凤牌,不追求什么噱头。关于正山小种,祁红,滇红的区别,可以参考我的另一篇:小种、滇红、祁红三大红茶,有何区别?四、其他红名气比较大的还有英红。英德红茶是滇红的技术,也是大叶种,口感浓厚,好的英红香气很高,有荔枝的感觉。当然要推荐一下发明英红的鸿雁牌,价格较贵。还有T3等后起之秀,味道还不错,但价格就更贵了。总结一下:红茶选择滇红与正山小种,性价比高一些(2)乌龙茶一、岩茶:岩茶现在太贵了。高端茶十几万的都有,喝不起。大的品牌有:武夷星:至少要喝红韵以上的品种,低于1000元一斤的基本喝不下去。孝文家茶:好处有二:产品体系很清楚,低端茶也能喝得下去。有钱买高端的,味道一定不错的。比如牛肉,30000一斤是很贵,但味道确实不错。我当然不会选择他家,因为刚合口味的雅颂系列,都要2000一斤了。北岩:曾经长期喝它家的马头岩水仙肉桂,大概1000一斤左右,性价比还可以。现在都暴涨到4000~5000一斤了,喝不起了。海堤:资格很老,价格不贵,岩茶中的口粮。去厦门旅行,有些饭店的茶位都是海堤。特点就是便宜,种类全,口感不会太刺激。二、铁观音八马、魏荫、凤山三大家。八马当家品种是赛珍珠,标为浓香型,喝过,中规中距。这两年口味向着清香方向发展。魏荫的茶浓厚一点,凤山的老铁非常寡淡,博眼球。现在铁观音分清香,浓香,陈香。建议前两种。陈香的是噱头茶,有味道独特的,但大多数都是高价买陈茶。市面上大多都是清香型。可以试试赛珍珠,从1000开始就好了。好的铁观音还得去原产地,赛珍珠最低端的一种,就能在原产地买到mgc红心歪尾了。三、其他乌龙茶凤凰单丛:喝过几家大厂的,都差强人意,但价格都不便宜了,好的上千,差的500左右。漳平水仙:现在没有大品牌,而且质量差别非常大,最好的春茶与最差的暑茶,滋味完全不一样,价格也差十几倍。其他色种:都没有形成气候。个人喝过的以黄金桂最有特色,桂花香气。总结一下:乌龙茶现在两极分化。岩茶太贵,现在很难选,好一点的价格都上千上几千,有这个钱,我肯定喝普洱。下面再讲普洱。铁观音已颓,原产地价格很便宜,不推荐在淘宝品牌店买。凤凰单丛也是如此,大品牌太贵了。漳平水仙注意要mgc茶,要烘培过的,不是抽湿茶,或者仅仅过水焙的。(3)普洱大益:最大的品牌当然是大益。大益的好处是价格便宜。所谓标杆的7542等,遇上折扣,100块买两饼也有。斗记:产品体系很清楚。我喝过它家的金斗和玉斗,平心而论,口味差别不是那么大,但价格上,金斗是玉斗的一倍多。如果要尝所谓古树茶,可以试试玉斗。当年新茶大概300多一饼。我的原则是:普洱茶买新不买旧,太贵的没必要。很贵的古树老茶都没必要。老同志:它家搞许多山头茶,价格要1000以上,口感很一般。低端茶有烟味。永年:这个也是原来国营厂改制。原来价格不贵,现在也贵起来了。推荐他家的沧江贡瑞迷你普洱小饼,新的存一年,味道改善不少。总结一下:普洱我只喝生茶。熟茶没啥味道,制作环境也差,非要喝就喝大厂家,有保障一点。(4)白茶品品香、绿雪芽、六妙是前三大。口味来说,差距不大。白茶新茶旧茶口味差别很大,我个人觉得2~3年滋味比较好,兼具鲜爽与花香。不用过于追求老茶和独芽。工艺来说,日晒口感最好。但现在没有几家是日晒了。散茶口感更鲜爽,转化起来也更细腻,变化多。总结一下:新的白茶是比较寡淡的茶,但现在风头大,价格和普洱一样,每年涨价。我个人会选择白牡丹级别的。好白茶的特点是花香。(5)绿茶绿茶种类太多了,味道嘛差别不大。绿茶贵在鲜爽,要是有花香,那就是mgc了。龙井:现在比较火的是卢正浩,喝过他家中端的,还可以。当然不用信是核心产区,核心产区不是这个价。六安瓜片:谢裕大可以试试。还有一个品牌叫一笑堂,更鲜爽一些。前几天看,这个店已经没有淘宝了。许多收藏过的茶叶店都撤离淘宝,做线下。电商成本太高。猴魁:猴坑的相当贵,味道浓厚,是绿茶里的岩茶。六百里的还不错。竹叶青:性价比很低的茶,不推荐。恩施玉露:本来还有两家厂商不错,但自从去年成了国礼茶,那质量是断崖式下降。是哪两家就不提了。顺便说说黄茶。黄茶主要是蒙顶山茶与君山银针,喝过最大品牌的,都不好,偏绿茶化,没有那种甜润的感觉。没必要买。总结一下:个人平时几乎不喝绿茶,鲜爽之感我喝清香型的乌龙茶,黄金桂、白芽奇兰、漳平水仙都不错。先写这么多。有啥问题或不同意见咱们在评论区探讨。—————————————————二更:一早起来看到私信和评论,下面就统一回答一下相关问题:1、正山堂高价红茶,我是说与金骏眉比较,口味差异不大。比如银骏眉、妃子笑、水底香,其实味道都和金骏眉类似。只有野茶味道有所谓的丛味,苔藓味,从这个意义上讲,野茶独特,其他的价高不用体验。2、普洱茶只说了几个最大品牌,当然其他私厂生产的,我也喝过不少,因为不能在网上买,就不评论了。普洱最适合做口粮,喝茶喝多了,还是普洱够味。有朋友喜欢大益7542,但我个人喜欢原料更细更好一点的。之前大益有小包装,包含十几种茶,我都喝过。宫廷饼,勐海之星,孔雀,等等。它的新饼,放一年口感提升很明显。3、去一个新店,买单泡的体验装是比较迅速了解茶品的方法。大益、永年、正山堂、骏德都有体验装。当然,现在越来越少了。那就买包装规格最小的,这样不喜欢也不会太浪费。4、忘记说茉莉花茶。我个人喜欢纯茶,茉莉花茶只喝过吴裕泰的。他家贵一点的龙珠和云环,差一点的就是珍毫一类的。平心而论,口感差别不大,前两种稍微细腻一些,当然颜值高多了。5、白茶以散茶为贵,但散茶淡。饼茶是后来模仿普洱做的,蒸汽破坏了茶表面,味道浓。做口粮茶就好。白茶贵在日晒,日晒才有独特的香气,花香也好,药香也好。即使大品牌的茶,大多数都没有这种香气,都是用萎凋槽做的。所以,遇到一款有香气,自己喜欢的白茶,就可以持续购买同款的。—————————————————三更:有朋友问金骏眉怎么辨别真假。这是我写过的一篇详细辩别文章:现在哪些才是真正的金骏眉?四更:有留言问品牌店茶产品与产茶区茶农作坊的茶哪个好。品牌贵在稳定,作坊也有惊艳的。品牌溢价和作坊风险都是交易成本。很难说清到底要去品牌还是作坊,但刚开始喝茶时从品牌开始更保险。有了一些经验再去小店作坊试试,每次别买太多即可。关于判别一家店靠不靠谱,可以看它有没有炒作一些莫须有的概念:1、古树纯料:古树旧时都是卖不上价格的,20世纪初炒作起来,我的原则是可以尝,但不会花高价买。要喝普洱,还是选择大厂口粮茶。炒作古树,讲究山头,而又价格便宜的店,坚决不去。其实大品牌也有这样的操作,比如老同志,各个山头的小饼都是坑。2、老茶头:老茶头本来就是熟茶制作中没解块的部分,原来都是边角料,垃圾一样的。现在成了噱头。我逛茶博会,只要有老茶头卖的摊位,直接忽略。3、手工制作:我喝过mgc的恩施玉露,卖10000一斤,习莫东湖茶会的国礼茶,花香浓郁的绿茶。这么高品质的茶,都是用机器生产的。标榜自己是手工,除了想卖个好价格,没啥别的目的。4、大师制:大师监制基本和大师没关系,大师制作就是大师开的厂或者挂个名的厂,大师手制也许是大师参与制作,大部分工作还是机器来做的。如果一家厂商没有以上概念,而是说清楚自己茶产自哪里,卫生情况如何,那就更靠谱一点。五更:没想到赞同超七百了。很多知友留言或私信给我。下面就统一回答一下问题,限于自己了解的范围:1、关于手制和机制。有知友问我能不能分辨。不好意思,我没这个水平。就我所知,现在所有茶类几乎都是机制,当然有些环节人工会参与,但从头到尾纯手工的,没有听说过。包括金骏眉、滇红金芽这样的独芽茶,也都是机制的。2、有知友问像正山小种这样的茶能泡几次,这个很难回答。因为每个人泡法不一样。我一般是100ml盖碗,5克投茶量,沸水冲泡,前三泡都即刻出汤(2秒左右),后面根据情况,适当泡一下。像烟焙小种这样的茶,大概能跑7~8泡,后面就比较寡淡,木质味居多。3、有知友问mgc含量比较高的茶。mgc跟季节,茶树种类,叶片位置,制作工艺都有关系。一般而言,芽头,春季,红茶mgc会多一点。还要考虑吸收的问题,mgc会和红茶中的色素形成络合物,被人体吸收的少。相对来说,绿茶mgc会多点,特别是芽头多,春季采制的绿茶。4、有知友提到华祥苑。那我正好再说说我不选的几种情况:首先是宣传中出现大量赞助某个活动,举办某个比赛,拼命向文化和某些组织靠拢的,我都不选。钱都拿去赞助了,茶即使好,能便宜吗?还有就是在比较好的酒店常常有店面的,我也不选,理由也同样。所以,我不选华祥苑。它的背景在它的官网里都有写。而它的店也常常开在酒店一楼。我去漳州这种三四线城市,最好的漳州大酒店一楼就是华祥苑,普通的肉桂礼盒都要5000一斤起。5、有知友问茶叶农药残留问题,正好我之前研究过,写了文章:茶叶农药残留,到底有没有问题?另外在淘宝上买茶,注意看介绍。仔细一点,总能避免很多坑。我总结了一些常见问题,参见:淘宝(天猫)买茶叶需要注意什么问题才不会掉坑呢?先更新到这儿,有问题大家可评论或私信我。六更:好几个知友问小青柑/柑普的情况。我不推荐任何小青柑/柑普。从逻辑上讲,好茶喝本味,放在有芳香味道的青柑里,是自损武功。所以,一般放在小青柑里的是低廉且自身没有香气的熟普和红茶。当然,有些人喜欢小青柑的味道,那也无可厚非,只要能承担相应的风险即可。今年去了福建某地,看到怎么制作小青柑,触目惊心。不能代表所有小青柑的制作状况,但投机门槛特别低的茶,风险也越高。小青柑为啥这么火,好喝吗?七更:2000赞同了。现在评论和私信越来越多集中于让我评判某一品牌或厂商。其实,许多厂商我也没有喝过,而且我个人对茶也有偏好,像黑茶、茉莉花茶,我平时都不喝。但问的朋友挺多,我就稍微说说我的认识。不喝黑茶,因为我比较喜欢香气高,而且不排斥也能耐受茶多酚。另一个原因是见过黑茶制作过程,几十吨茶摊放在地上,发酵时间又长,我个人不太接受这种处理方式。再说说茉莉花茶,旧时茉莉花茶就是带点香气的绿茶/白茶,制作过程辛苦,最多三次窨,现在声称窨六遍、七遍,若真是如此,实在浪费精力。香气和茶味的中和,也许才能算好的茉莉花茶。有知友推荐了四川出产的茉莉花茶品牌,我查了一下,实在太贵了,一般就要1000多,高级的上万,包装挺别致,但我不会为包装花钱。茉莉花茶就是图个香气。两大产区,福建和广西。茉莉花茶,便宜和干净就好。八更:有知友问白茶的情况,我就详细写一下。白茶价格高低主要与芽叶比例、采制季节、存放年份有关,而香气与滋味除了上述三点因素,还与茶树种类、制作工艺有关。原料等级不高(比如只是没有芽头的寿眉级,比如是秋季采制的),但只要不偷工减料(用传统萎凋工艺,萎凋时间足够长等等),也会有好味道。当然,不同人的口味要求不一样。喜欢类似绿茶的清淡与鲜爽,喜欢外形漂亮(送礼有面子)。“原料”是第一个“坑”,“古树”是第二个坑。白茶诞生不过一两百年,且茶树都是人工移植的,哪有什么“古树”。福鼎大白与大毫都不是乔木茶树,长到几十年就算老了,且茶树都有黄金期,不是越老越好。所以,不选择 “古树”白茶。实际上,看过一些“古树白茶”,很多都是代工厂加工的贴牌货。“野”是第三个“坑”。“古树”都没有,何谈“野茶”。“野茶”严格的定义是野生茶树,不加人工养护。上世纪上山下乡时期,知青在福鼎栽种了不少茶树,后来荒废。现在白茶热起来,原来荒废的茶园被发掘。这样的茶园如果不加养护,至多算是“野放茶”,不能算“野茶”。“野放茶”只影响鲜叶,但如前所言,茶汤的滋味与芽叶比例、采制季节、制作工艺、存放年份等等诸多因素有关。为了“野”这个字,没必要付出更高的代价。“老”是第四个“坑”。市面上陈期在7年以上的“老白茶”很少。老白茶是时间自然转化而成的,口感顺滑,有药香和枣香。而市面上假的老白茶仅仅是做“色”,滋味完全不对。我喝数十种“老白茶”,里面有做旧茶、有拼配茶、有残次废料做的垃圾茶。其实现在很多标榜为“野茶”、“古树”的白茶,都有做旧的痕迹,2016年、2017年的新白茶,颜色深的和放了六七年的茶一样。闻起来香气很淡,甚至几乎没有香气可言。那怎么样选择一款适合自己的白茶呢?抛弃以上四个概念,关注于茶叶本身。茶叶本身无非是安全与滋味。安全有保证,一定要购买原产地厂商,不买贴牌、代工的。买有产品说明书齐全——原料级别、采制时间、压制时间、QS/SC标识等——不买三无产品。滋味适合,一定要尊重自己的第一感觉。花香、药香、蜜味、青草味等等,自己喜欢就行。喜欢药香,可以选择老白茶,喜欢花香可以选择春季的白牡丹或者秋天的白牡丹,喜欢甘甜温润的,可以选择初夏时采制的寿眉。除了滋味的适合,还有身体的适合。对茶多酚比较敏感(喝夜茶睡不着觉),可以选择老白茶,因为老白茶中的茶多酚基本转化为色素。如果只追求功效(降血糖、降血脂,抗衰老一类的),不求口味,选择便宜的寿眉饼就可以了。但功效是没有医学证实的,不能代替吃药。九更:竟然超3000赞同了,多谢大家。有几个朋友问飘雪的茉莉花茶好不好,下面再说说:茉莉花茶的制作标准要求“茶叶不带花渣,花渣不带茶叶”。往茉莉花茶里放花,除了显得“美观”,不会提升品质。加入花干一般在茶叶量1%以内。加多了香气不纯,且容易受潮变色变味。所以我不买飘雪的茉莉花茶。现在不光有茉莉绿茶,还有茉莉红茶,茉莉乌龙。红茶、乌龙茶自带香气会削弱茉莉花香的表现。一般以绿茶为主。炒青绿茶会有板栗香、炒米香,不如烘青绿茶鲜爽纯正,所以好的茉莉花茶以烘青绿茶为底。窨制用的花,越多越好吗?我觉得,好的茉莉花茶,茶香和花香协调。这和窨制几次关系不大。茶叶含水量相同,下花量越大,吸收花香越浓。但鲜花因呼吸作用会发热,一次下花过大,茶堆温度就上升过快,容易产生发酵的味道。所以单次下花量一般在茶叶量的40%以下,分次窨制,逐渐吸收。考虑到吸收效率及成本,不同级别茶坯,窨制次数不同。一级茶坯是三次窨制。其实,为了调和、衬托茉莉花香,会配用少量第二种鲜花一起窨制。比如窨制时用白兰花打底,用白兰花的浓郁来衬托茉莉花的清芬。白兰花开花与茉莉花往往不相同,所以一般会提前窨制白兰花茶,称为花母。后续再用花母打底,有同样的效果。先更新到这儿,有问题大家可评论或私信我。十更:最后一次更新啦。评论里提到的问题,我大多点对点回复。最后再说说海堤吧。它中档的是500块钱左右岩茶。比如经典的红罐大红袍,黄罐老丛水仙。还有紫罐的肉桂,黄玫瑰、铁罗汉一类的。表现最好的是黄罐水仙,最差的是肉桂。铁罗汉比较像药,黄玫瑰香过锐利,大红袍焙得过足。这几种茶共同的特点就是入口比较绵柔,不会有过多火气。最推荐的是它烟盒装的特级水金龟,才400块一斤,香气和汤感都很好。喝过以后,就知道市面上卖几千块的这个岩那个峰的岩茶,有多坑爹。好了,就写这么多了。谢谢大家支持。_____________________我的公众号是见识茶会,茶方面比较系统的文章,会放在上面。码字不易,轻拍。

形容茶的有哪些词语

茶气是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。2、青气:带青草气,不足、红茶发酵不足的表现。有点似煮熟的嫩玉米香。形容茶水入嘴后舌尖微甜,一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉,四肢百骸是说不出的轻松快慰。咽喉过于干燥,紧缩发痒等不适感。杀青温度不够或时间不足而产生,5、甜香。香气中露有糖香:是高档红茶的典型香气。

形容茶香、茶味及茶色泽的名词、形容词 愈多愈好。

怡人清香沁著茶香齿颊留香 芝兰之气舌尖微甜,一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉,四肢百骸是说不出的轻松快慰。]碧螺春是甜美清纯的。普洱是老辣的。铁观音是闲雅的。

茶叶促销名称解释

促销(promotion)就是营销者向消费者传递有关本企业及产品的各种信息,说服或吸引消费者购买其产品,促销实质上是一种沟通活动,即营销者(信息提供者或发送者)发出作为刺激消费的各种信息,把信息传递到一个或更多的目标对象(即信息接受者,常用的促销手段有广告、人员推销、网络营销、营业推广和公共关系。

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