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茶多酚的生物学活性及应用前景
2021-02-25 10:46:34热度:198°C
过去人们一直认为喝
茶有助于健康是因为
茶叶中含有维生素和一些微量元素，但是近年来研究表明，茶叶中对身体健康最有益的物质是茶多酚(Tea polyphenols，TP)。茶多酚是一类多酚类化学物质，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，开发价值很大。本文就茶多酚的化学结构、物理性质、生物学活性以及它在动物体内的生理功能及作用机制作一综述。
完成机构：浙江大学饲料科学研究所
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