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中国茶叶分类:中国茶叶分为几种

中国茶叶分为几种

按色泽分可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

茶的六大分类

根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。1.绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：2.红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶包括：工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，白芽茶、白叶茶白芽茶，白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。5.黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。黄小茶：

中国茶叶的分类方法?

劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。按季节分 按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，叶质柔软，不但使春茶滋味鲜活且捍气宜人富有保健作用。夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对养活特别是氨基酸等的养活使得茶汤滋味、香气多不春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、mgc、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶色泽增加，秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。茶树经春夏季生长、新梢芽内含物质相对养活叶片大小不一，叶底发脆，滋味和香气显得比较平和。冬季是在秋茶采完后，因冬小麦茶新梢芽生长缓慢，按生长环境分 按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，香气低，高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐mgc的习性，帮有高出好茶的说法。从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，捍气浓郁且耐冲泡。通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。茶类的划分可以有多种方法。有的根据制造方法不同和品质上的差异。

引言

现代的中国茶大致可以概括为两类：即基本茶类和再加工茶类。我们平时说说的六大茶类是指在茶叶加工中，如果按照各种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分，由浅入深可分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，黑茶和红茶，其中绿茶的茶多酚最轻，红茶的茶多酚氧化最重。再加工茶是在基本茶类的基础上进行再次加工的茶类，这类茶的品质稍微有所变化，绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，幸福茶叶网提示绿茶的最大的品质特点就是“绿茶的花色品种都很多。按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶，按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶；白茶是我国的主要茶类。白茶的最大特点是。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶”芽茶主要有白亳银针等。叶茶主要有白牡丹，贡眉等，黄茶是我国特有的茶类，黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类“即黄芽茶”黄小茶。黄大茶，黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，黄小茶的代表有北港毛尖，黄大茶的代表有霍山黄大茶，青茶最初起源于福建省；青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点。既有绿茶的清香。同时又有红茶的浓郁花香，青茶的最大特点是沏泡后的叶底，清茶根据产地以及制作工艺的不同。可以分为闽北乌龙茶“闽南乌龙茶”广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。红茶已有200多年的历史了，在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深，它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的。但是它比绿茶多了道发酵的工序，红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同。工夫红茶以及红碎茶三种，黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的。

中国茶叶是以什么方法分为六大类的

现代的中国茶大致可以概括为两类：即基本茶类和再加工茶类。我们平时说说的六大茶类是指在茶叶加工中，新鲜茶叶需经过酶化，如果按照各种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分，由浅入深可分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，黑茶和红茶，其中绿茶的茶多酚最轻，红茶的茶多酚氧化最重。再加工茶是在基本茶类的基础上进行再次加工的茶类，这类茶的品质稍微有所变化，但是基本不会超出原茶类的系统性，所以依旧归于原来的茶类，如菊花茶。 绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。幸福茶叶网提示绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。 白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。白茶的最大特点是“银叶白汤”。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。 黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。 青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。 红茶已有200多年的历史了，主要起源于福建武夷山一带。在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深。它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的，但是它比绿茶多了道发酵的工序。红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同，可以分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三种。 黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。 我们在茶叶商店总是见到五花百门的茶叶名称，令人眼花缭乱。其实名称多样化是各产茶地及各产茶商刻意造成的。有的根据茶叶形状的不同而命名，如珠茶、银针等等；有的结合产地的山川名胜而命名，如西湖龙井、普陀佛茶等等；有的根据传说和历史故事见命名，如大红袍、铁观音等等。茶叶主要可以按以下几种方法分类：按茶的颜色分类，按茶叶的发酵程度分类，按焙火程度来分类，按采茶的季节不同分类，按萎凋程度不同来分类等。

中国茶叶主要分七大类还是六大类

中国茶叶主要分六大类，中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。红茶红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。绿茶绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。乌龙茶（青茶）乌龙茶，亦称青茶，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，品尝后齿颊留香，黄茶黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，黑茶黑茶因成品茶的外观呈黑色，黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。白茶白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，乌龙茶四大好处预防心脏病。每周至少喝约0.3升乌龙茶的人，总胆固醇、甘油三酯超标的风险较低。每天喝1~2杯乌龙茶的男性，患心脏病的风险也比较低。每天喝300毫升乌龙茶，每天喝一杯乌龙茶。

茶叶分类

我国茶叶分绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。