当前位置：首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

茶叶草青:饮食小常识-6种茶叶的养生保健功效

饮食小常识-6种茶叶的养生保健功效

茶叶在传统意义上分为6种：红茶，黄茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶。那么不同的茶叶有哪些功效作用呢?6种茶叶的养生保健功效　　一、红茶　　红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。按照其加工的方法与出品的茶形，工夫红茶、小种红茶和红碎茶。　　工夫红茶是中国特有的红茶，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。正山小种产于1000米以上的高山，正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，桂圆汤，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。　　红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。可利尿、消除水肿，红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，　　二、黄茶 黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。黄茶浸泡后是黄汤黄叶。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“会产生大量的消化酶，而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能。温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，　　黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质。对防治食道癌有明显功效，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及，又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料。经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。　　绿茶按其干燥和杀青方法的不同。一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类，　　知名的绿茶种类有。龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶：　　绿茶是未经发酵制成的茶。因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，绿茶中的这些天然营养成份。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，四、白茶　　白茶是一种轻微发酵茶。选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成，白茶的鲜叶要求。即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露”成茶满披茸毛，故名白茶，白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽。茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，乌龙茶还具有养颜、

碧螺春和炒青的区别

最近在网店上面遇到很多这样的问题，很多客户都问我，碧螺春和炒青是不是一样的，也有客户误认为炒青就是碧螺春，以下对碧螺春和炒青做出以下几点区分！炒青是谷雨前面的茶，这个时间段，茶叶里面的茶多酚含量比较高，滋味醇厚，茶叶外形比较大，所以当地人称呼她为炒青。P% r6 V2.炒青和碧螺春比较的话!时间比较晚，炒青也是卷曲成螺的，机制炒青是完全没有茸毛的，芽型各方面比较大，茶叶味道醇厚，/。d:q+ y3.炒青目前分两种、手工炒青、机制炒青、手工炒青和机制炒青的区别,手工炒青芽型相对机制炒青要小一点，手工炒青也有少许茸毛、"，\4.炒青为什么还会有机制和手工呢!机制的芽型较大?手工是完全炒至不出来的，目前机制炒青，这种机制炒青，相对价格比较实惠，香味纯正，味道醇厚，所以很多备受很多老茶客的喜爱。

茶叶为什么会有青味与苦涩味

茶叶带有苦涩味的原因主要有两种，一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果，因此不能简单的把带有苦味的普洱茶，带有苦涩味的茶，这是因为___ 茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，mgc、mgc、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和mgc相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、mgc等含量最高，茶叶的涩味物质，脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。带有苦涩味的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，茶树嫩叶常发病宫主要有茶饼病、茶白星病等。

茶叶的晒青、烘青、炒青、杀青、蒸青是什么关系？各有什么不同和优劣势呢？

茶叶的晒青、烘青、炒青、杀青、蒸青是什么关系？各有什么不同和优劣势呢？

除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青：阳光晒干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；蒸青：用蒸汽方式蒸干的茶叶；杀青：茶青采下来以后需要用铁锅炒一下，这个过程叫做杀青。

中国的茶叶草青从那年代有的

具体哪个年代不清楚。（一） 茶的最早发现与利用，神农尝百草“日遇七十二毒，得茶而解之，晋张华《博物志》也同样有。饮真荼”令人少眠“陶弘景《杂录》中所说”茗荼轻身换骨。其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》，余姚人虞洪”入山采茗。引洪至瀑布山。曰，予丹丘子也，闻子善具饮，常思见惠：山中有大茗“乞相遗也。后常令家人入山，丹丘子为汉代。仙人”茶文化中最早的一个道家人物。历史上的余姚瀑布山为产茶名山，的记载亦完全一致，这几则记录中的。荼“茗“也就是今天的茶”更让我们感到惊讶的是。早在晋代郭璞在注解《尔雅》时“（茶）树小如栀子“冬生叶”蜀人名之苦茶。蜀人，之记载：即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽，还有西汉壶居士在《食忌》中所说，都说明茶开始时被利用是和药联系起来的“荼与茶通”是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字，有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》。其mgc有多处提到荼字：如《邶风“谷风》中的，谁谓荼苦。其甘如荠”《郑风。出其东门》中的，七月》中的，鸱鸮》中的，予所捋荼”《大雅，堇荼如饴“和《周颂”以薅荼蓼。荼蓼朽止“意思分别为苦菜、茅花和陆地秽草”与后来用于饮用的茶并无非常明显的联系，茶之进入饮食的确切事实当在汉代。王褒《僮约》中有“武阳买荼”烹当然是为了食的”此外据《太平御览》卷八六七引，成书于三国魏的字书《广雅》中有这样的记载。荆巴间采茶作饼“若饮先炙令赤”捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜芼之。其饮醒酒，可见茶之最早进入饮食”正如后来陆羽所说是从加入葱、姜、橘皮等物煮而作茗饮或羹饮“形同煮菜饮汤”用来解渴或佐餐，饮食兼具。

一斤茶叶要多少斤茶青？

这个还是主要看茶叶的品种和它的茶青汗水性像一斤成品寿眉需要四斤八到五斤茶青原料一斤高山绿茶需要4.2至4.5斤鲜茶叶扩展资料：