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鹌鹑茶叶蛋:五香茶叶鹌鹑蛋

五香茶叶鹌鹑蛋

鹌鹑蛋500克。茶叶1钱、精盐 五香茶叶蛋制作后期4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鹌鹑蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟。

鹌鹑茶叶蛋的家常做法大全怎么做好

鹌鹑茶叶蛋的做法 鹌鹑蛋放冷水中烧好，大火烧开后转小火5分钟入冷水中冲，剥去蛋壳锅中入水烧开。

卤鹌鹑蛋和茶叶蛋更喜欢那个？

努力六安市大火茶叶，但我更喜欢吃一次。没事，茶叶蛋比较好吃。但太想了不敢抠啊。

怎么煮鹌鹑蛋才好吃就像茶叶蛋那么香

主料：鹌鹑蛋500克。配料：茶叶1钱、精盐 五香茶叶蛋制作后期4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鹌鹑蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 鹌鹑蛋卤制好后蛋质细腻，口味鲜香，非常适合老人和孩子食用。

茶叶蛋是用什么茶叶煮的？

煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”才能让其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮，喜欢绿茶带来的一种涩感，耐泡“的茶叶是最好的选择”可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的。比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错，黑茶虽是好的选择，但是不适合煮茶叶蛋，味道最后会苦涩，而红茶才是茶叶蛋最好的选择。红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢，可以选择立顿、车仔的红茶包，并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣，所以红茶的选择上，最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包，煮茶叶蛋的方法。准备原料：绿茶10克，桂皮寸长1段，盐、糖、酱油各适量，清水（建议矿泉水）制作过程，1、鸡蛋壳洗净：然后放进锅中，水淹没全部鸡蛋为佳，（鸡蛋刚从冰箱拿出。可在水中多放几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖，开火加热，3、大火煮开。改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了，4、用漏勺捞出鸡蛋。

台湾茶叶蛋专家，首次回应当年“大陆人吃不起茶叶蛋”事件

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怎么做茶叶鹌鹑蛋