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茶叶多糖铁的合成及其铁含量的测定

用热水浸泡法从粗老茶叶中提取茶叶多糖，在碱性条件下，茶叶多糖水溶液与三氯化铁反应合成茶叶多糖铁配合物(TPC)，并用邻菲罗啉分光光度法和原子吸收光谱法测定TPC中铁(Ⅲ)的含量。实验结果表明：TPC是深棕红色无定型粉末，易溶于水，在pH值3～12范围内不沉淀，不水解。TPC中铁(Ⅲ)的含量：邻菲罗啉分光光度法测定结果为20．71％，原子吸收光谱法测定结果为20．13％。

完成机构：[1]河南中医学院中药系，河南郑州450008 [2]平顶山市环境监测中心站，河南平顶山467000

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