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冻干速溶绿茶辐照灭菌技术研究
2021-02-24 17:19:07热度:151°C
近十多年来，随着现代社会生活方式的变化，新型方便快捷的各类
茶饮料层出不穷地涌现，特别是罐装茶饮料发展迅速，为速溶茶的开发和生产提供了极大的市场机遇。我国地域广阔，非产茶地区较多，因此采用速溶茶来配制茶饮料是一种经济、简便的方法。但速溶茶特别是冻干速溶茶在加工和包装过程中易发生微生物污染，用常规的加热杀菌方法不仅加工不便，而且影响产品质量。
完成机构：农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所，310008
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