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佛香茶与大叶茶香气特征比较
2021-02-24 17:14:04热度:237°C
用GC／MS法分析了佛香
茶与大叶茶的香气组成。结果表明，佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下：佛香茶是芳樟醇、α-松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇；大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9，12，15．十八碳三烯酸甲酯、α-松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇，但是，两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异，两者香型类似率为0．4336。
完成机构：云南省农业科学院茶叶研究所，云南勐海666201
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