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酱油调味增食欲 不慎生食损健康

2021-02-24 17:12:07热度:194°C

开门七件事:柴米油盐酱醋。作为七件事中的一件,酱油在人们的饮食生活中扮演了重要角色。炒、煎、蒸或凉拌菜时,按需要加入适量的酱油,就会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。目前市场上的酱油多以大豆、麦子皮、麦粉等原料经长时间发酵而成,一般可分为风味型和保健型两种。风味型酱油如麦香酱油、老酱油、北京生抽王酱油等,系采用传统的长时间低温发酵工艺精制,特点是醇香、酱香味很浓,味道也很鲜美,

完成机构:中南大学湘雅医院营养科教授

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