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土壤水分胁迫对茶叶品质成分的影响
2021-02-24 17:04:20热度:201°C
研究了水分胁迫对决定
红茶品质的一些生化成分的影响。结果表明，在正常水分条件下，苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性以耐旱品种UPASI-2最高，其次是UPASI-8和UPASI-9；在水分胁迫时，上述品种的PAL活性均降低，其降幅与土壤水分亏缺程度呈极显著正相关。PAL活性的降低，显著减少了
茶叶中EGCG和ECG的合成，从而使决定红
茶品质的重要成分茶黄素的含量也减少。
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