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超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究

2021-02-24 16:54:51热度:157°C

对超声辅助法提取多酚和儿茶素的条件进行了研究。正交试验结果表明,当以80%的乙醇为溶剂、料液比为1:16(W/V)、超声频率为25kHz、超声功率为160W、超声处理时间为25min、浸提温度为70℃时,茶多酚和儿茶素的浸提率可分别达24.25%和11.46%,较之常规浸提法分别提高了49.2%和40.5%;茶多酚和儿茶素的含量分别为69.38%和32.78%,与常规浸提法基本相同。

完成机构:四川大学轻纺与食品学院,成都市610065

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