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茶叶好喝:茶知识|我看过的茶叶入门知识，这篇最靠谱

2020-11-07 09:42:14热度:175°C

茶知识|我看过的茶叶入门知识，这篇最靠谱

绝知此事要躬行一、中国·六大茶类中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶。中国还是绿茶的天下，毕竟江南自古善于自我营销，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅。龙井茶、碧螺春、六安瓜片等；红茶是位富有魅力的小姐姐，滇红、祁门红茶、正山小种；黄茶像不出世的高人，霍山黄芽、君山银针；乌龙茶最考验工夫，完美诠释了中国人对食物的耐心和讲究。凤凰单丛、东方美人、武夷岩茶；白茶单纯干净，黑茶越陈越香，如安化黑茶、普洱熟茶等。在英文中Blacktea对应的是红茶，而不是黑茶；而是绿茶；③普洱茶应该独立门户还是归入黑茶？考试的时候写黑茶，平时不用管它是什么茶，好喝就行了二、茶的发酵度简单来说，发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少，内含物质转化得越多越彻底，绿茶是直接高温杀青的，茶叶中的物质被直接固定在那个状态不变化了，类似煲汤的过程，发酵度低的茶，滋味鲜甜清爽，适合上午饮用，有清火明目的功效（苦茶清火）；发酵度越高的茶，汤越熬越浓，变得醇厚润滑，性质越温和。所以一般建议下午喝红茶，三、六大茶类的制作过程归根结底，茶叶是一种食材。可以清蒸、红烧、炖汤还能做刺身（流口水）...一片茶叶通过不同的制作程序形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…又因为不同品种、不同种类的（鲑鱼、金枪鱼、三文鱼）茶树上的叶子本身存在差异，所以形成了各地特色茶。四、茶味的形成我们想要知道一杯茶里什么是甜的，就要先知道一片茶叶里到底有什么，▲一片茶叶的成分组成一片树叶，通过杀青、萎凋、揉捻、发酵（爆炒、清蒸、红烧）等工艺，各种物质形成了不同风味，那么究竟是哪些物质在刺激你的味觉呢？五、茶叶的功效绿茶·零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽·性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥·多酚提神醒脑，提高工作效率·忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用白茶·微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口·性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑·含有丰富的多糖，降血脂、降血糖·忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶黄茶·低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶·性凉，可提神醒脑、消食化滞·鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果青茶·半发酵，将茶叶滋味变幻演绎到了“也赋予了茶叶更多的人文色彩·性凉，消食解腻，减肥消脂第一名·忌空腹饮用，忌酒后饮茶红茶·全发酵。

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有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，从而抑制动脉粥样硬化。