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茶叶的鉴赏:为什么茶叶包装，只写了鉴赏两个字，就没有其他字了，里面装茶叶的像一个工艺品，这是什么茶叶啊，

2020-11-07 09:40:32热度:244°C

为什么茶叶包装，只写了鉴赏两个字，就没有其他字了，里面装茶叶的像一个工艺品，这是什么茶叶啊，

应该是银针茶

茶人三部曲的点评鉴赏

第一、该作品是杭州历史名片。不仅能增加对杭州故乡的感情，而且遇到老乡也有谈资。第二、这是一本关于茶叶的专著。在中国茶文化历史上占有不可替代的地位的王褒的《僮约》，在书中有清楚的描写：武阳买茶“被后人尊为。茶圣，的唐朝陆羽的《茶经》“2、绍兴平水出产”最初的英文竟然叫“──贡熙，意思是专门进贡给康熙皇帝的茶叶“后来的英文名字叫”专指其喝来时的棱棱金石之气”3、西湖龙井茶其实有四个品种，狮峰、龙井、云栖、虎跑“其中又尤以狮峰为最”乾隆皇帝册封的十八株御茶龙井，狮峰：茶叶的第二名到第九名依此是，第二武夷山大红袍、第三庐山云雾、第四江苏太湖洞庭山碧螺春茶、第五湖南洞庭湖君山岛的君山银针、第六安徽大别山六安的六安瓜片、第七祈门红茶、第八河南信阳毛尖、第九安徽太平猴魁“古人云：《诗经》曰”茶。可以从这本书上知道泡茶的水，5、茶壶的名牌──。历史上著名的篆刻，之一的钱塘人士陈鸿寿“在江苏凓阳知县任上。在宜兴制壶名家杨彭年兄妹那里“定做了十八种茶壶”曼生十八式，从中可以知道茶座和茶舫的一些趣闻轶事，6、读通了这套书，基本上就拿到了“茶叶的历史知识方向的硕士学位”第三、是一套描写一家中国茶叶公司──忘忧茶庄的近代商业史的书。前店后厂，生产销售一条龙模式“原材料茶叶则是从附近的茶农手中采购”第一任董事长杭九斋游手好闲。到了少夫人林藕初手里”而太平天国勇士吴茶清则是一个非常优秀的职业经理人，他的职务是常务副总经理。后来家庭和茶庄一起败落，就卖给了杭州的另外一个富商万福良，公司名字也改名为“并没有隆兴起来，重新回到杭家”名字又改了回来叫。忘忧茶庄“经历了市场动荡，在常务副总经理茶清伯的领导下，传给了第二代掌门人杭天醉”后来公私合营了。

关于茶叶知识的书

《茶文化学概论》价格便宜内容丰富提高茶文化修养《茶叶鉴赏》（安徽省高等学校“省级规划教材）版别：中国科学技术大学出版社作者：王同和编著详细介绍各类茶叶很符合你的要求书名：

因为爱好茶及茶叶的各方面，要怎么样去学习品茶鉴别茶叶的能力？

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。以辨别香气的高低，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽：绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"香气。

如何鉴赏茶的好坏?

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。　外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当保存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了。识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类，就能很好地体会到这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜。这些特征都是好茶的几点特征

茶叶鉴赏要素

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，(1)干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。是春茶的品质特征。且红茶、绿茶条索松散，绿茶色泽黄绿，茶叶大小不一，香气较为平和，是秋茶的标志。（2）湿看就是对茶叶进行开汤审评，凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，凡茶叶冲泡后，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，凡茶叶冲泡后香气不高，叶底夹有铜绿色芽叶，为秋茶。--------------------------------------------------------------------------------春茶、夏茶与秋茶的识别1、春茶、夏茶与秋茶的划分春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于mgc带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西页茶区，通常按采制时间，但季节茶的划分标准是不一致的。清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋天茶.我国华南茶区,几乎全年都有茶叶采制,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。茶树由于受气候、品种，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。茶树生长状况有别，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，春茶期间一般无病虫危害，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均无自春茶前期。夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，茶到立夏mgc粗”茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、mgc、茶多酚含量明显增加，在秋茶后期，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，采制而成的茶叶，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。说的是茶叶。果发现茶叶中夹有茶树幼果，可以判断为春茶。若幼果接近豌豆大小，可以判断为夏茶。可以判断为秋茶。秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，所以凡发现茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者，当为秋茶了。茶叶在加工过程中，很少会有茶树花、果夹杂。在判断季节茶时，（2）、湿看就是对茶叶进行开汤审评，凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，凡茶叶冲泡后，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，茶叶叶底薄而较硬，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，叶底夹有铜绿色芽叶，为秋茶。--------------------------------------------------------------------------------高山茶与平地茶的甄别几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，1、高山为何出好茶古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，雾芽吸尽香龙脂“说高山茶的品质所以好”是因为在云雾中吸收了，以山名加云雾命名的特别多，安徽的高峰云雾茶，湖南的南岳云雾茶等，高山之所以出好茶。是优越的茶树生态环境造就的，茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中。逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性，高山出好茶的奥妙，正好满足了茶对生长的需要，（1）、茶树生长在高山多雾的环境中。使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加，茶树接受光照时间短；这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高。特别是对绿茶品质的改善，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富。