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银杏茶饮料前处理工艺的研究
2021-02-24 15:57:14热度:181°C
探讨银杏
茶饮料生产中前处理工艺的最佳条件。以总黄酮含量为考察指标，通过正交试验，得到最佳浸提工艺条件：银杏茶：水为1：30、浸提温度90℃、浸提时间30min。最佳酶解工艺条件：酶用量0．2g／100mL、pH5、0、酶解温度45℃、酶解时间60min。
完成机构：[1]韶关学院英东生物工程学院,韶关512005 [2]赣州市章贡区卫生防疫站,赣州314000
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