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茶叶多糖的抗氧化活性研究
2021-02-24 15:52:21热度:159°C
从婺源粗老
绿茶叶中提取纯化出了
茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表明,
茶叶多糖对超氧自由基、DPPH自由基有较好的清除作用,而对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系也有较明显的抑制作用.
完成机构：南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌330047
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