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茶叶样泡:好茶是什么样子的，泡开以后会是什么样子的呢？

2020-11-07 09:36:30热度:224°C

好茶是什么样子的，泡开以后会是什么样子的呢？

一般来说好茶一是看茶底,好的茶底颜色碧绿紧结,

每种茶叶的泡法都一样吗？

不同茶类的冲泡方法也不一样。茶类泡茶水温泡茶时间冲泡次数适用茶具绿茶高档绿茶：大棕绿茶：因为第一次冲泡时可溶性物质能渗出 50%～55%，第二次冲泡浸出30%～35%，第三次浸出10%～15%玻璃杯、玻璃盖碗、瓷壶红茶90℃ 2、3分钟3～5泡瓷壶、玻璃壶乌龙茶 95～100℃，中发酵的乌龙茶90～100℃，重发酵的乌龙茶100℃ 30秒～1分。半球形的乌龙茶40秒～1分钟。

泡了后像花开了一样的茶是什么茶

一定会遇到这样的问题：在家里喝不到在茶店的那种味道；试饮装和成品茶的口感有些许区别；怎么就泡不出上一次的那种感觉；茶友一般都会认为是冲泡不当所致；就会认为被自己茶店给忽悠了。普洱茶产业发展迅猛，业内常见的作假方式多为以小树当大树、以新茶当老茶（做旧）、以不知名寨子当名山头等方式来作假，像这种喝过茶样后再掉包的情况，是一个非常奇妙的东西。人不能凭空回忆或想象出某种味道，它不单单是对于味道本身的记忆，还包括对与该味道有关事物的联想，以及对该味道好恶的相关感情记忆，让人们去寻找潜意识和意识中的记忆，是一种比画面更加立体的记忆方式。为何总喝不到上一次的味道？在肯定茶品没有被掉包的情况下，是哪些因素影响了我们对同一款茶品的味觉记忆。1、茶品原料一花一世界，世界上没有两片完全一样的叶子，更不可能有两饼完全一样的茶。每一泡的组合方式也千差万别。芽头的多少、条索的整碎、叶片的厚薄都是影响茶汤口感的关键所在。2、冲泡人员（1）投茶量投茶量建议根据冲泡的茶具容积来看，一般茶水比例是1：普通盖碗容积为100-150毫升，通常冲泡注水的时候不会注满，所以普通盖碗的投茶量建议7-8克，不要随意投放。（2）注水方式不同的人泡同一款茶口感会有差异，同一个人泡同一款茶，前后也会有差异。人的行为不能与机器类比，无法保证每一个冲泡动作都是标准化、程式化。杯壁下流的注水方式又分为定点注水和环圈注水。定点注水沿着盖碗一个点沿着杯壁慢慢注水，不翻动茶叶，不直接浇到茶叶上面，内含物质不会过快释放；沿着盖碗内侧碗壁注水,但壶嘴会顺着碗壁移动,是为了让茶和水接触更充分,更快的出味儿、出香。如果冲泡的太随意，茶叶在随意的冲泡方式下也会随意表达的。3、水质与水温明代茶人张大复在《梅花草堂笔录》中说：茶性必发于水“一般泡茶用水都使用天然水。天然水可分为硬水和软水两种”凡含有较多量的钙、镁离子（≥10mg/L）的水称为硬水，不含或含少量钙、镁离子（＜10mg/L）的水称为软水。（1）水质水的软、硬度会影响茶叶有效成分的溶解度；软水中含其他溶质少。茶叶有效物质的溶解度高。故茶味浓，而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低；（2）水温茶得水而活，冲泡普洱茶时。高温有利于发散香味，能够促进茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，泡茶水温要，――用料粗糙的饼茶、砖茶“有年份的陈茶等宜用沸水冲泡”用料较嫩的高档芽茶、高档青饼应适当降温冲泡，以避免高温将细嫩茶烫熟，4、冲泡器具瓷盖碗密度高，不会加分也不会减分，出汤速度的快慢更容易掌握，不至于像壶那样出水量是固定的，紫陶壶等泡茶壶。富含气孔，透气性更好，用壶泡茶提升茶性，泡出来的茶汤比用盖碗泡的更好喝，普洱熟茶尤其明显，如果普洱茶长时间浸泡在水中，内含物质过度析出。影响喝茶体验，茶叶是一种组织结构疏松的物质,从表面到内部有许多毛细管孔隙。使茶叶具有较大的表面积，茶叶具有较强的吸附能力，可以吸收存储环境中的各种味道，茶叶中的含水量会随着气候的变化或空气中的湿度变化而发生变化。含水量的不同，冲泡出的茶汤口感也会发生变化，存储环境对于普洱茶来说，普洱茶最大的特点就是越陈越香。所提及的上一次的味道，往往是带有极强的优质茶品特性的，或是香气特别高、或是入口特别甜、或是苦涩度高而回甘生津特别猛烈。这些美好的味觉记忆，一定不会就此消失。多冲泡几次。去寻找回来的世界！确认是否同一款茶品。

为什么每次泡的茶叶味道不一样？

常喝茶的朋友，一定会遇到这样的问题：1、同一款茶，在家里喝不到在茶店的那种味道；2、同一批茶，试饮装和成品茶的口感有些许区别；3、同一饼茶，怎么就泡不出上一次的那种感觉；如果是第三种情况，茶友一般都会认为是冲泡不当所致；但如果是第一、二两种情况，很多茶友的第一反应，就会认为被自己茶店给忽悠了。近些年，普洱茶产业发展迅猛，从业人员良莠不齐，确实不乏弄虚作假之徒。但我在这里要强调的是，业内常见的作假方式多为以小树当大树、以新茶当老茶（做旧）、以不知名寨子当名山头等方式来作假，像这种喝过茶样后再掉包的情况，是非常罕见的。味觉记忆，是一个非常奇妙的东西。人不能凭空回忆或想象出某种味道，它不单单是对于味道本身的记忆，还包括对与该味道有关事物的联想，以及对该味道好恶的相关感情记忆，它通过一系列的化学反应，让人们去寻找潜意识和意识中的记忆，是一种比画面更加立体的记忆方式。茶，为何总喝不到上一次的味道？下面，就让我们来分析一下，在肯定茶品没有被掉包的情况下，是哪些因素影响了我们对同一款茶品的味觉记忆。1、茶品原料一花一世界，一叶一菩提。世界上没有两片完全一样的叶子，更不可能有两饼完全一样的茶。而就算是同一饼茶，因我们每次撬取的部位不同，每一泡的组合方式也千差万别。芽头的多少、条索的整碎、叶片的厚薄都是影响茶汤口感的关键所在。2、冲泡人员（1）投茶量投茶量建议根据冲泡的茶具容积来看，一般茶水比例是1：10，普通盖碗容积为100-150毫升，通常冲泡注水的时候不会注满，所以普通盖碗的投茶量建议7-8克，投茶量可以借助电子秤，不要随意投放。（2）注水方式不同的人泡同一款茶口感会有差异，同一个人泡同一款茶，前后也会有差异。人的行为不能与机器类比，无法保证每一个冲泡动作都是标准化、程式化。杯壁下流的注水方式又分为定点注水和环圈注水。定点注水沿着盖碗一个点沿着杯壁慢慢注水，不翻动茶叶，不直接浇到茶叶上面，内含物质不会过快释放；环圈注水，沿着盖碗内侧碗壁注水,但壶嘴会顺着碗壁移动,让水柱溜上一圈,是为了让茶和水接触更充分,更快的出味儿、出香。如果冲泡的太随意，茶叶在随意的冲泡方式下也会随意表达的。3、水质与水温明代茶人张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”一般泡茶用水都使用天然水，天然水可分为硬水和软水两种。凡含有较多量的钙、镁离子（≥10mg/L）的水称为硬水；不含或含少量钙、镁离子（＜10mg/L）的水称为软水。（1）水质水的软、硬度会影响茶叶有效成分的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效物质的溶解度高，故茶味浓；而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低，故茶味淡。（2）水温茶得水而活，冲泡普洱茶时，看茶泡茶。高温有利于发散香味，能够促进茶味的快速浸出，但高温也容易冲出苦涩味。泡茶水温要“因茶而异”――用料粗糙的饼茶、砖茶，有年份的陈茶等宜用沸水冲泡，用料较嫩的高档芽茶、高档青饼应适当降温冲泡，以避免高温将细嫩茶烫熟。4、冲泡器具瓷盖碗密度高，吸水率为零，对茶性的表达最为准确，不会加分也不会减分，出汤速度的快慢更容易掌握，不至于像壶那样出水量是固定的。紫砂壶，紫陶壶等泡茶壶，富含气孔，透气性更好，用壶泡茶提升茶性，泡出来的茶汤比用盖碗泡的更好喝，普洱熟茶尤其明显。如果普洱茶长时间浸泡在水中，内含物质过度析出，影响喝茶体验。5、气候与存储茶性最mgc,著物即染。茶叶是一种组织结构疏松的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，使茶叶具有较大的表面积，因而，茶叶具有较强的吸附能力，就像活性炭一样,可以吸收存储环境中的各种味道。另一方面，茶叶中的含水量会随着气候的变化或空气中的湿度变化而发生变化，含水量的不同，冲泡出的茶汤口感也会发生变化。存储环境对于普洱茶来说，非常关键。普洱茶最大的特点就是越陈越香，普洱茶经过铁锅杀青、日照晒干等特殊工艺，在有益微生物固态发酵作用下，慢慢陈化，存放环境的温度、湿度能够极其显著地影响普洱茶感官和理化品质变化的快慢。贮放条件不同，普洱茶的香气成分和香型的变化差异明显，所以才会有昆明仓，东莞仓，大马仓等说法，所在地理位置不一样，加之每个人对茶叶的保管和放置方法都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的。6、环境与气氛喝茶时身处的环境和一同喝茶的人，对饮茶者的心情是有绝对影响力的，这是很重要的一点。雅致的环境会带来精神上的愉悦，志同道合的人会产生思想上的共鸣。心情愉悦，则会让人不断去发现事物最美好的一面，很容易记住这款茶最优秀的地方。心情烦躁与焦虑时，则很难静下心来去喝透这款茶。茶的味道虽说会受到众多因素影响，但对于同一款茶，其前后口感的差异应该不会过于显著。在和众多茶友交流中得知，他们所提及的上一次的味道，往往是带有极强的优质茶品特性的，或是香气特别高、或是入口特别甜、或是苦涩度高而回甘生津特别猛烈。这些美好的味觉记忆，一定不会就此消失。多一点时间，多一些耐心，多冲泡几次。慢慢，熟悉茶性，去寻找回来的世界！注：确认是否同一款茶品，用对冲（前后两批次的茶品一同开汤冲泡）的手法鉴别是最为有效的。茶的叶底会说话，同一批茶，无论怎样冲泡，叶底间的差异不会太大。

紫砂壶适合泡什么样的茶？

紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制，但是壶的特性与茶的特性相配更佳。比如朱泥一般目数较高，对高香型茶品的香味吸附损失少，聚热扬香，朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。功夫茶”宜用容量在100-200毫升的小壶品饮，段泥（本山绿泥）窑温。适合冲泡，绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶（轻焙火系列）：胎轻质疏。好沏绿茶，高身筒（如井栏）是泡茶利器。紫泥、段泥、降坡泥中、大品壶适合冲泡黑茶类。紫泥、段泥、降坡泥泥质较为疏松。利于吸附黑茶类不好的仓味，其交换作用也可以使茶汤的味道更好，身筒高更有闷泡的作用，但熟普由于汤色过浓。容易造成段泥吐黑，应该在试养后再持续泡养。