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超临界CO2萃取绿茶香精油酸乳的研制
2021-02-24 15:15:59热度:256°C
以
绿茶中通过超临界CO2萃取出的绿
茶香精油和原奶为原料，利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成绿茶酸乳，口感细腻、爽口，并确定最佳配比。
完成机构：山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801
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