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绞股蓝含量对新颖袋泡茶品质的影响
2021-02-24 15:06:06热度:173°C
通过不同含量的绞股蓝对新颖袋泡茶品质影响的研究,从生化成分以及感官评定结果进行综合评价,结果表明,在本试验范围内,Tj3处理中氨基酸含量最高,茶多酚含量略有下降,香气持久,口感良好,茶汤黄绿、澄清,滋味略浓,综合评价最佳,但随着冲泡次数的增加,有效成分减少,建议新颖袋泡茶以冲饮3次为佳。完成机构:[1]宁波市农科院农产品加工研究所,浙江宁波315040 [2]宁波市药品检验所,浙江宁波315040 [3]浙江大学茶学系,杭州310029
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