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茶多酚感官性质及其对茶叶涩味的影响
2021-02-24 15:04:29热度:206°C
茶叶中含有的大量
茶多酚对
茶叶涩味有重要作用。涩味是
茶叶滋味中极重要的感官性质，对茶叶总体质量至关重要。本文就
茶叶中茶多酚的感官性质、茶汤涩味分析及茶多酚对
茶叶涩味的影响等方面进行综述。
完成机构：西南大学食品科学学院,重庆400715
福州的
茶叶店茶叶加工企业
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