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含干茶叶:为什么我总喜欢干吃茶叶

为什么我总喜欢干吃茶叶

但少数人有吃茶的嗜好.那么,吃茶叶对身体健康有利吗?吃茶叶有营养还是喝茶有营养?吃茶叶的人比较少.不过茶叶可以用来做月饼或是点心,驱除口腔里的异味.一位消费者也对记者说,听说茶叶是可以吃的,但是喝茶很有味道,估计吃茶叶就没什么味道了,既然是不好吃的东西也不会去吃它. 北京中医药大学的一位张教授说,茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,始终会残留在茶叶中.因此,只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养.茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素,脂溶性营养则主要有维生素E,维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养.儿茶素中含有的茶多酚,抗衰老的作用.近年来的研究还证明,杀死白血病细胞和预防流行性感冒.因此,吃茶”即将茶叶制成超微细粉,添加在各种食品中,含茶糖果,含茶冰淇淋等.吃了这些含茶食品,则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分,

茶叶常见的几种烘干方式（合肥ENT节能技术研究中心）

发生着复杂的有水参与下的热化学变化，茶叶作为植物性含湿多孔物料，内、外部传热传质条件与茶叶本身的结构特征、生物特征、理化特性是相互影响、相互作用的。热量主要由铁锅传导，叶温间断变化而不稳定。接触锅面时叶温高，抛散开时叶温低，造成受热不均匀，苦味的花青素也不能得以适量转化；再则受热强弱不匀，热风干燥是空气导热为主，干燥过程中，热风是传热和传质的主要媒体。使大量被干燥的物料在干燥全过程中按需要和具有适宜温度、湿度和流速的均匀的热风接触，来满足干燥曲线的要求，使干燥全过程中热交换和湿交换均匀协调地进行。干燥过程中热风的温度和湿度是决定干燥效果的两大要素。红外干燥是以辐射的形式进行传热，红外线烘干机制花干燥上选用的红外线约在4-100μm范围，分子间的快速碰撞、摩擦迅速转变为热能，使茶叶内外均匀得到加热，微波干燥的原理是微波发生器将微波辐射到干燥的茶叶上，诱使茶叶水等极性分子随微波的频率作用同步高速旋转，使茶叶瞬时产生摩擦热，导致茶叶表面和内部同时升温，使大量的水分子从茶叶中溢出而被蒸发，达到干燥茶叶的效果。热泵除湿烘干采用组合干燥方式，在茶叶的不同干燥阶段，采用不同的干燥参数和干燥方式，可以实现对于干燥过程的优化控制。对茶叶的干燥过程进行智能控制，提高了干燥的生产效率，对茶叶含水量的自动控制，能够大大改善茶叶品质和实现干燥过程的节能。

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