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福建乌龙茶产品名称的由来与界定

福建乌龙茶是福建出口的乌龙茶产品的总称，包括闽北乌龙茶、闽南乌龙茶以及以品种名称命名的福建所有乌龙茶。我省最早出口的茶叶称武夷茶，至鸦片战争（1840年）以后，随着武夷茶大量出口，才有乌龙茶之名。乌龙茶名称的前身称“乌余”，又称“青茶”。“青茶”原先是指乌龙茶的在制品毛茶，产区或销区习惯称之为“生茶”（没有烘熟的意思）．“生”与“青”在闽南方言中音同。使用“青茶”称呼半发酵的乌龙茶，从厦门海关出口货物统计中可以略知何时使用。1930年前，海关统计分为乌龙、包种、小种三个品种，统计入红茶类（Black Tea）的“其他红茶”内；1931年以后，统计入绿茶类（Gmen Tea）的“其他绿茶”内。“青茶”的使用最晚在1931年。

完成机构：福建省茶叶学会,350001

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