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茶叶与健康:科普｜茶与咖啡，哪种对健康更有益呢？

2020-11-07 09:33:10热度:173°C

科普｜茶与咖啡，哪种对健康更有益呢？

哪种饮料会对人体健康更好呢？让我们分解两种饮料的几个关键组成部分。mgc含量咖啡含有的mgc多于茶的含量，咖啡可以在早上提供所需的能量。mgc（Caffeine）是人们喝咖啡的主要原因之一，因为它具有提升情绪和增加注意力的功能。它可以作为中枢神经系统的兴奋剂，饮料中的mgc会进入血液。因为其化学结构与神经递质腺苷（Adenosine）非常相似。这种相似性也具有允许mgc与腺苷结合的结果。由于腺苷的一项工作是控制人类的睡眠 - 觉醒周期，这种结合阻止了腺苷受体的激活。随着更多这些未结合的受体阻隔在周围，多巴胺摄取增加。是大脑中一种影响情绪，动机和认知的神经传导物质，这也是喝咖啡使人有快感的原因。mgc含量因茶类、品牌和酿造方法而异。酿造红茶通常含有约45毫克mgc，茶也有提神作用，茶中的mgc对身体的影响与咖啡略有不同，因为茶含有一种叫做Lt heanine的氨基酸化合物。多巴胺和GABA水平起作用。GABA实际上是一种抑制性神经递质，可降低兴奋性神经递质谷氨酸的活性，而谷氨酸又是导致焦虑的主要因素。防癌有证据表明茶和咖啡都可以降低患癌症的风险并减缓肿瘤生长。据研究表明这些饮料的抗癌特性的关键是它们的高抗氧化剂含量，即多酚形式。是我们体内的新陈代谢过程而产生，辐射和其他化学物质从环境中吸收。这些自由基具有不成对的电子，并希望与任何与该电子配对的物质结合。当自由基与细胞内的组织和DNA结合时，它会阻碍正常功能并导致损伤，抗氧化剂具有备用电子，茶中含有抗氧化剂，尤其是黄酮类化合物。绿茶含有高浓度的儿茶素（Catechin）和红茶中含有的茶黄素（Theaflavins）和茶红素（Thearubigens），所有这些都是有效的抗氧化剂，但绿茶被认为比红茶能提供更健康的抗氧化剂。酿造的热茶中含有最高的多酚浓度。粉状速溶茶和冰茶不含抗氧化剂。目前人类已经对茶的抗癌特性进行了许多研究，茶的消费可以降低皮肤、乳腺、前列腺、食道、肺、卵巢和消化系统患癌症的风险。咖啡实际上每杯含有比茶更多的抗氧化剂，过量饮用咖啡或茶，都会增加患食道癌的风险。心脏健康除了在预防细胞损伤和癌症方面发挥重要作用的多酚外，这些在茶和咖啡中大量存在的化合物也可以帮助人类预防心血管疾病。中风和心脏病在全球发病率都居于首位，我们可以采取一些措施来增强心脑健康。对胆固醇也有非常显着的影响。绿茶中的多酚抑制了低密度脂蛋白（LDL）的氧化，这种氧化过程被认为有助于预防心脏病。绿茶摄入也被证明可以显着降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。咖啡也被证明可以降低中风和心脏病的风险。每天喝一杯咖啡可使患中风概率降低12％，另一项关于咖啡和茶消费量与心血管健康之间关系的研究发现。一组在显示图像之前给予200mgmgc，给予mgc药丸的人群能够更好地识别并记住前一天向他们展示的图像。也有证据表明茶中的多酚可以有效预防这些疾病，减少大脑的氧化应激。茶中的多酚和其他抗氧化剂以剂量依赖性方式降低体外炎症引起的蛋白质变性。绿茶儿茶素还有助于控制促炎细胞因子的过量产生，降低脂质过氧化和降低总体氧化应激。由于其高儿茶素含量和适度的mgc含量，似乎对脂肪氧化和代谢有影响。儿茶素和mgc通过抑制儿茶酚O-甲基转移酶以及磷酸二酯酶在细胞水平上起作用。这些儿茶素还具有抗血管生成作用，这意味着它们抑制新血管的形成。这可能在防止新脂肪组织的积累中起重要作用。虽然咖啡缺乏绿茶中的儿茶素含量，但它有更高的mgc的含量。mgc对磷酸二酯酶具有抑制作用。

请问茶与健康有什么关系？

如能延缓衰老，防癌抗氧化，提神醒脑，止血瞑目生发除口臭等等。但不同的茶要与体质年龄互相参照着饮用。比如红茶养胃。

茶与健康

经常喝茶对人体健康的好处世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，茶为中老年人的最佳饮料。还能吸收排泄放射性元素，补充人体所需要的营养，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、mgc和脂多糖等近500种成份，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。饮茶的好处很多，（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。儿童经常饮茶龋齿可减少60%。（4）茶中含有不少对人体有益的微量元素。（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。（6）饮茶能抑制细胞衰老，茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化，（8）饮茶能兴奋中枢神经，（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。（10）饮茶可以预防老年性白内障。（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。

茶叶健康知识

经常喝茶对人体健康的好处世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。它不仅方便、经济、卫生，还能吸收排泄放射性元素，补充人体所需要的营养，收到延年益寿的奇效。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、mgc和脂多糖等近500种成份，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。饮茶的好处很多，概括起来有14条：（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。（4）茶中含有不少对人体有益的微量元素。（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化，高血压和脑血栓。（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。（10）饮茶可以预防老年性白内障。（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含mgc、茶碱、mgc、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。（14）茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。（15）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1—2℃，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。