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茶叶泡几次最好:为什么中式茶叶能多次冲泡,而西式茶叶一次冲泡完就很淡?
2020-11-07 09:32:57热度:227°C
为什么中式茶叶能多次冲泡,而西式茶叶一次冲泡完就很淡?
茶叶耐泡与否,揉捻程度茶与水接触面积内含物高低水温、茶水比(此题不在考虑范围之内)揉捻越重细胞破碎越很溶出越快,越不耐泡。茶与水接触面积越大,溶出越快,越不耐泡。茶叶内含物越丰富,内含物完全溶出越慢。
一般茶叶都可以泡几次?
三次茶叶有一个共同的特点就是,无论什么茶,其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的,普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右,所以虽然好茶泡的次数少,主要是因为茶叶嫩,茶叶中的维生素C和氨基酸,其他有效成分如茶多酚、mgc等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出”因为目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低。按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶。摄入的农药只有0.0001毫克。
茶叶一般能泡喝几次?
那要看什么茶叶了啊 在相同茶叶量,绿茶因为没发酵过就不怎么经泡 一般到了第3开味道就淡了就没什么味了 乌龙茶,铁观音...是半发酵茶 相对绿茶就回耐泡的多了,一般泡了4-6开还有味。
一般绿茶泡几次为宜?
装茶最好别超过三次 生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。一杯茶究竟冲泡几次比较好?有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的mgc,这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,千克残留的茶叶,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低。
一次放的茶叶可以泡几次茶
装茶最好别超过三次 生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确,一杯茶究竟冲泡几次比较好?记者采访了中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰。 尹君峰告诉记者,有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。 他解释,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的mgc,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。 与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡,就会有80%—90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此,尹君峰建议,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡,会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。 至于有专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰指出,这种说法虽然有一定道理,但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。每种茶叶的冲泡方法不同,像乌龙茶一般冲泡在六泡左右,质量好一些耐泡点的可以泡到八九泡,绿茶的一般在三泡左右口感就会淡了,普洱茶的话要看这个茶的年限品质了,好的能冲泡十好几次。
茶叶可以泡几次水?
泡茶具体次数应视茶质、茶量而定,可以冲泡的次数越多,1、绿茶这种不发酵茶以不超过4次为好。如果一杯茶从早冲泡,连续加开水一直喝到晚的做法不可取。较佳的泡饮潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶,既新鲜又有茶味。2、白茶、黄茶、青茶这些半发酵茶,可以冲泡五至七次,而且这类茶颜色清亮,适合泡在玻璃杯,3、红茶、黑茶这些全发酵茶,可冲泡的次数就比较多了,一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,如果吃茶渣,喝烫茶、喝浓茶、喝隔夜茶都不利于健康。如果是希望以茶养生,最好在一年四季分别选择适宜的茶。
一般茶叶泡多少次合适
泡茶,要根据茶叶在不同各类采取不同的方法。第一次泡的茶不是最好的,特别是一些茶需要“二泡、三泡才是比较好的,都不能泡得时间太长。
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