当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
微波提取制备速溶茶及其品质影响因素
2021-02-24 14:42:07热度:143°C
采用微波提取-超滤膜过滤-反渗透浓缩-真空冷冻干燥等工艺制备的速溶
茶产品可以速溶于冷水，无“冷后浑”现象。提取三次后，产品的提取得率为干
茶叶的25-30％。提取温度低于75℃，超滤膜PVDF和PVA，截留分子量为10万，冷冻干燥温度为-30℃。速溶茶产品中的大分子物质和金属离子含量，如蛋白质、胶质、钙离子等是形成茶絮凝的主要因素。速溶
绿茶的蛋白含量高于20％，超滤残留物中的钙离子浓度达4862．68mg／kg，速溶茶中钙离子含量为541．94mg／kg。采用截留分子量10万的超滤膜过滤可以将部分大分子络和物除去，降低茶絮凝的形成机会，使速溶茶速溶于冷水，澄清透明。
完成机构：[1]北京市食品工业研究所 [2]广东省农科院茶叶研究所
老字号
茶叶店观音王
茶叶多少钱
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('46021808 18084465 44654001 40015438 54381724 17244357 43574060 40601872 18722816 28163868 38683823' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>229931) and MATCH(title) AGAINST('46021808 18084465 44654001 40015438 54381724 17244357 43574060 40601872 18722816 28163868 38683823' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
