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提高油茶籽油中油酸含量的工艺研究
2021-02-24 14:40:48热度:202°C
对油
茶籽油进行不同组别的天然抗氧化剂抑制油酸氧化的试验，并进行了采用不同有机膜材料脱胶提高油酸含量的L9（3^4）正交试验。试验结果表明：采用0．015％维生素C＋0．02％维生素E＋0．02％柠檬酸的复合天然抗氧化剂，可使油酸含量达82．3％；采用有机膜材料-聚丙烯膜可使磷脂胶束脱除率达99．6％，使最终产品的油酸含量达82．6％。
完成机构：福建农林大学食品科学学院,福州350002
杭州
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