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超微绿茶粉加工技术

超微绿茶粉是将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目（74μm）（气流粉碎式加工）甚至1000目（12μm左右）以上的茶叶超微细粉。它最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。超微绿茶粉已广泛应用于食品、饮料、日用化工等行业，可作为面包、面条、糖果、果脯等食品的风味添加荆，赋予食品天然的绿色（超微绿茶粉）、红色（超微红茶粉）色泽和营养保健功能；应用于冰淇淋、果冻、糖果、奶油蛋糕、饼干、糕点、茶豆腐、口香糖、茶饮料及面条、面包等食品中，能有效防止食品氧化变质，延长食品的保质期；超微茶粉可溶于冷、热、冰水，在饮料行业中作为即冲即饮的瓶装茶水原料，具有保持茶叶风味，抗菌等优点；采用本技术加工生产的超微绿茶粉平均粒度可达到800目（15μm），应用于牙膏、面膜、洗发液、沐浴液的制作。可达到清除口腔细菌、消炎、除口臭、防牙病、使发质乌润，营养皮肤、清理皮肤黑色素、延缓衰老等作用。

完成机构：茶叶生物化学与生物技术教育部、农业部重点实验室,合肥230036

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