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茶自然冲泡状态下茶汤中锌浸出量的研究

一般对茶叶中辞含量的研究只限于对干茶中锌含量的研究，但茶叶作为一种饮用的食品，其食用方法并不是直接咀嚼，而是通过冲泡干茶饮用茶汤，在冲泡过程中，各种相关条件都可能会影响茶叶中锌的浸出。采用分光光度法测定了我国4种不同产地茶叶样本在模拟自然饮茶状态下的浸出液中的锌含量。

完成机构：江苏省徐州工业职业技术学院,徐州221140

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