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冷泡茶发酵菌筛选及发酵条件的优化研究

2021-02-24 13:48:25热度:182°C

冷泡具有冲泡饮用方便的的特性,具有良好的市场发展前景。本文对冷泡茶的发酵菌株进行了筛选,并且确定了其发酵条件。

完成机构:西南大学食品科学学院,重庆北碚400716

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