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冷泡茶发酵菌筛选及发酵条件的优化研究
2021-02-24 13:48:25热度:173°C
冷泡
茶具有冲泡饮用方便的的特性，具有良好的市场发展前景。本文对冷泡茶的发酵菌株进行了筛选，并且确定了其发酵条件。
完成机构：西南大学食品科学学院,重庆北碚400716
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