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L-茶氨酸新型酶法制备及其催化工艺优化

L-茶氨酸是茶叶中游离氨基酸的主要组成部分,关于其良好的生理活性已有广泛报道。首次报道了来源于Cunnighamell aechinulata9980的L-氨基酰化酶用于高光学纯度的L-茶氨酸的酶法制备。该酶在pH6.5,底物N-乙酰-DL-茶氨酸浓度为50mmol/L,且有40mmol/LCoCl2时催化效果较好。结果表明,在上述条件下,50℃作用12h得L-茶氨酸22.5mmol/L,转化率90%。

完成机构：[1]嘉兴学院生物与化学工程学院,嘉兴314001 [2]南京大学医药生物技术国家重点实验室,南京210093

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