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偶氮胭脂红G共振光散射法测定羟自由基的研究及应用

基于Fenton反应产生的.OH对偶氮胭脂红G（AG）的褪色反应,使偶氮胭脂红G在434 nm处共振散射光强度降低,采用偶氮胭脂红G为指示剂,在优化测定条件后,建立了一个共振光散射法测定Fenton反应所产生的.OH的新方法,并用所建立的新方法研究了一些常见抗氧化剂对.OH清除的量效关系,验证了方法的可行性。在此基础上,用该方法研究了一些茶叶水提取液的抗氧化能力,结果表明,所有茶叶提取液均具有一定清除.OH的能力。在所研究的几种茶叶中,以普洱茶清除.OH的能力最强。

完成机构：[1]教育部自然资源药物化学重点实验室,云南大学化学科学与工程学院,昆明650091 [2]昆明师范高等专科学校,昆明650091

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